公开(公告)号：CN106714563B

公开(公告)日：2021-03-05

申请号：CN201580048013.9

申请日：2015-09-11

申请人： 国家农艺研究院 ,  大众饼干公司 ,  高等农艺科学学院

发明人： P·艾马尔 ,  C·维莱梅珍 ,  S·贝兰 ,  C·米雄

IPC分类号： A21D13/80 ,  A21D2/02 ,  A21D2/18 ,  A21D2/26 ,  A21D2/36

摘要： 本发明提供了一种饼干面团，所述饼干面团包含：按成品饼干的重量计至少8重量％的量的蛋白质；按所述成品饼干的重量计从5重量％至20重量％的量的纤维；其中所述面团包括按所述面团的重量计至少0.5重量％的量的天然乳清蛋白，并且其中所述纤维包括黏性的可溶性纤维和/或不溶性纤维。

公开(公告)号：CN106714563A

公开(公告)日：2017-05-24

申请号：CN201580048013.9

申请日：2015-09-11

申请人： 国家农艺研究院 ,  大众饼干公司 ,  高等农艺科学学院

发明人： P·艾马尔 ,  C·维莱梅珍 ,  S·贝兰 ,  C·米雄

IPC分类号： A21D13/80 ,  A21D2/02 ,  A21D2/18 ,  A21D2/26 ,  A21D2/36

摘要： 本发明提供了一种饼干面团，所述饼干面团包含：按成品饼干的重量计至少8重量％的量的蛋白质；按所述成品饼干的重量计从5重量％至20重量％的量的纤维；其中所述面团包括按所述面团的重量计至少0.5重量％的量的天然乳清蛋白，并且其中所述纤维包括黏性的可溶性纤维和/或不溶性纤维。