公开(公告)号：CN103555542A

公开(公告)日：2014-02-05

申请号：CN201310531223.6

申请日：2013-10-31

Applicant: 塔里木大学

Inventor： 李述刚 ,  于军 ,  陆健康 ,  王丽江

IPC: C12G3/06

Abstract: 本发明属于食品类酒的制备工艺技术领域，特别是涉及一种调配型风干红枣酒的制备方法，该方法包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）热浸提；（3）预煮；（4）酶解；（5）澄清处理；（6）蒸馏酒浸泡；（7）红枣酒调配；（8）杀菌；（9）检验、灌装产品待售。按照本发明的制备工艺和制备条件生产出的红枣酒色泽纯正，酸甜适合、醇厚柔和、酒体丰满，具有突出风味的同时保持了红枣酒的丰富营养和独特药效，产生了意想不到的红枣酒品质效果。

公开(公告)号：CN103555542B

公开(公告)日：2015-04-08

申请号：CN201310531223.6

申请日：2013-10-31

Applicant: 塔里木大学

Inventor： 李述刚 ,  于军 ,  陆健康 ,  王丽江

IPC: C12G3/06

Abstract: 本发明属于食品类酒的制备工艺技术领域，特别是涉及一种调配型风干红枣酒的制备方法，该方法包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）热浸提；（3）预煮；（4）酶解；（5）澄清处理；（6）蒸馏酒浸泡；（7）红枣酒调配；（8）杀菌；（9）检验、灌装产品待售。按照本发明的制备工艺和制备条件生产出的红枣酒色泽纯正，酸甜适合、醇厚柔和、酒体丰满，具有突出风味的同时保持了红枣酒的丰富营养和独特药效，产生了意想不到的红枣酒品质效果。