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公开(公告)号:CN110367104B
公开(公告)日:2022-04-29
申请号:CN201910749813.3
申请日:2019-08-14
申请人: 大连工业大学
摘要: 本发明公开了一种利用音乐增加豆芽营养素含量的方法,包括如下步骤:浸泡后的豆科植物种子,置于20~30℃避光培育发芽;发芽培育过程中播放声压级为40~110dB的古典音乐或民族音乐。相比于无音乐处理黄豆芽,民族音乐和古典音乐都能增加豆芽营养素含量,其中用声压级70~80dB民族音乐处理培育的黄豆芽营养素中蛋白质含量增加了3.39%(干基)、总糖含量增加了10.59%(干基)、异黄酮含量增加了2.64%(干基)、脂肪含量增加了28.69%(干基)。
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公开(公告)号:CN110367104A
公开(公告)日:2019-10-25
申请号:CN201910749813.3
申请日:2019-08-14
申请人: 大连工业大学
摘要: 本发明公开了一种利用音乐增加豆芽营养素含量的方法,包括如下步骤:浸泡后的豆科植物种子,置于20~30℃避光培育发芽;发芽培育过程中播放声压级为40~110dB的古典音乐或民族音乐。相比于无音乐处理黄豆芽,民族音乐和古典音乐都能增加豆芽营养素含量,其中用声压级70~80dB民族音乐处理培育的黄豆芽营养素中蛋白质含量增加了3.39%(干基)、总糖含量增加了10.59%(干基)、异黄酮含量增加了2.64%(干基)、脂肪含量增加了28.69%(干基)。
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