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公开(公告)号:CN110663804A
公开(公告)日:2020-01-10
申请号:CN201911051946.X
申请日:2019-10-31
摘要: 本发明涉及一种利用啤酒糟蛋白制备抗氧化多肽的方法,该方法包括以下步骤:1)啤酒糟纤维素酶酶解;2)啤酒糟蛋白酶酶解;3)啤酒糟蛋白的水解度测定;4)啤酒糟多肽产量的测定;5)啤酒糟多肽的分离纯化;6)啤酒糟中水不溶性膳食纤维的提取。本发明设计科学合理,能够将啤酒工业的副产品加以利用提取,减少废弃产物,提高资源利用率及经济效益;节约生产成本,且获得的多肽抗氧化能力强。