公开(公告)号：CN105558765B

公开(公告)日：2018-06-19

申请号：CN201510956919.2

申请日：2015-12-16

申请人： 天津市产品质量监督检测技术研究院 ,  天津大学

发明人： 崔进 ,  吕东军 ,  张明杰 ,  芦娟娟 ,  李伟雪

IPC分类号： A23L5/47

摘要： 本发明涉及一种羧甲基壳聚糖接枝食用色素及制备方法。将偶氮类食用色素纯化；然后纯化后色素进行酰氯化；进而可与羧甲基壳聚糖的氨基发生接枝反应得到羧甲基壳聚糖接枝食用色素。针对有机偶氮类合成色素日落黄、诱惑红、苋菜红及胭脂红会危害人体健康、诱发癌变、甚至还存在一些遗传学毒性；而天然色素又有本身的不足。本发明选择羧甲基壳聚糖作为载体、广泛使用的偶氮类食用色素作为新型载体型食用色素的发色体，将“载体”与“发色体”合理组装到同一分子中，可达到保留色素原有性能的基础上降低毒性的目的，提高食用色素的抗还原能力。

公开(公告)号：CN105558765A

公开(公告)日：2016-05-11

申请号：CN201510956919.2

申请日：2015-12-16

申请人： 天津市产品质量监督检测技术研究院 ,  天津大学

发明人： 崔进 ,  吕东军 ,  张明杰 ,  芦娟娟 ,  李伟雪

IPC分类号： A23L5/47

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2200/044

摘要： 本发明涉及一种羧甲基壳聚糖接枝食用色素及制备方法。将偶氮类食用色素纯化；然后纯化后色素进行酰氯化；进而可与羧甲基壳聚糖的氨基发生接枝反应得到羧甲基壳聚糖接枝食用色素。针对有机偶氮类合成色素日落黄、诱惑红、苋菜红及胭脂红会危害人体健康、诱发癌变、甚至还存在一些遗传学毒性；而天然色素又有本身的不足。本发明选择羧甲基壳聚糖作为载体、广泛使用的偶氮类食用色素作为新型载体型食用色素的发色体，将“载体”与“发色体”合理组装到同一分子中，可达到保留色素原有性能的基础上降低毒性的目的，提高食用色素的抗还原能力。