一种含发菜的保健果冻及其制作方法

    公开(公告)号:CN102356833B

    公开(公告)日:2013-06-05

    申请号:CN201110280616.5

    申请日:2011-09-21

    IPC分类号: A23L1/064 A23L1/30

    摘要: 本发明涉及一种含发菜的保健果冻及其制作方法,果冻成分中包括发菜细胞粉,所述发菜细胞粉的含量为0.10wt%-0.15wt%,所述发菜细胞经冷冻干燥或以低于100℃烘干后,研磨或粉碎到颗粒过100目筛得发菜细胞粉,制备方法:称取发菜细胞粉预分散于水中,搅拌制成均匀浆液,将浆液加入到步骤(2)得到的糖胶溶液中,搅拌,使发菜粉末均匀分散于整个糖胶体系中,将糖胶溶液中煮沸2-3min,制得发菜细胞糖胶溶液。本发明制备的发菜保健果冻富含植物蛋白、不饱和脂肪酸以及各种维生素和微量元素,营养、健康且风味独特,成为发菜在食疗保健品中应用的新途径。

    一种含发菜的保健果冻及其制作方法

    公开(公告)号:CN102356833A

    公开(公告)日:2012-02-22

    申请号:CN201110280616.5

    申请日:2011-09-21

    IPC分类号: A23L1/064 A23L1/30

    摘要: 本发明涉及一种含发菜的保健果冻及其制作方法,果冻成分中包括发菜细胞粉,所述发菜细胞粉的含量为0.10wt%-0.15wt%,所述发菜细胞经冷冻干燥或以低于100℃烘干后,研磨或粉碎到颗粒过100目筛得发菜细胞粉,制备方法:称取发菜细胞粉预分散于水中,搅拌制成均匀浆液,将浆液加入到步骤(2)得到的糖胶溶液中,搅拌,使发菜粉末均匀分散于整个糖胶体系中,将糖胶溶液中煮沸2-3min,制得发菜细胞糖胶溶液。本发明制备的发菜保健果冻富含植物蛋白、不饱和脂肪酸以及各种维生素和微量元素,营养、健康且风味独特,成为发菜在食疗保健品中应用的新途径。

    一种两阶段高效生产发菜细胞及其胞外多糖的方法

    公开(公告)号:CN101845395B

    公开(公告)日:2012-04-25

    申请号:CN201010168301.7

    申请日:2010-05-11

    IPC分类号: C12N1/12 C12P19/04 C12R1/89

    CPC分类号: C12P19/04 C12N1/12

    摘要: 本发明涉及一种高效两阶段生产发菜细胞及其胞外多糖的方法,步骤为(1)取发菜细胞种子液接种到培养容器中,培养基是改良的BG11培养基,培养8-10天,(2)向上述培养液中加入终浓度为1~20g/L的葡萄糖,培养2-8天,收集发菜细胞,取离心上清液提取培养液中的胞外多糖。本发明涉及的方法中,在相近的培养时间内生产的发菜细胞的干重提高5-8倍,胞外多糖产量提高近15-31倍,细胞干重达3.0~5.0g/L,多糖产量达1.0~2.3g/L,在有效缩短了发菜细胞的培养周期同时提高了胞外多糖的产量,与单一混养培养方法相比可提高葡萄糖的利用率,有效降低染菌率,降低生产成本。

    一种两阶段高效生产发菜细胞及其胞外多糖的方法

    公开(公告)号:CN101845395A

    公开(公告)日:2010-09-29

    申请号:CN201010168301.7

    申请日:2010-05-11

    IPC分类号: C12N1/12 C12P19/04 C12R1/89

    CPC分类号: C12P19/04 C12N1/12

    摘要: 本发明涉及一种高效两阶段生产发菜细胞及其胞外多糖的方法,步骤为(1)取发菜细胞种子液接种到培养容器中,培养基是改良的BG11培养基,培养8-10天,(2)向上述培养液中加入终浓度为1~20g/L的葡萄糖,培养2-8天,收集发菜细胞,取离心上清液提取培养液中的胞外多糖。本发明涉及的方法中,在相近的培养时间内生产的发菜细胞的干重提高5-8倍,胞外多糖产量提高近15-31倍,细胞干重达3.0~5.0g/L,多糖产量达1.0~2.3g/L,在有效缩短了发菜细胞的培养周期同时提高了胞外多糖的产量,与单一混养培养方法相比可提高葡萄糖的利用率,有效降低染菌率,降低生产成本。