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公开(公告)号：CN118806728A
公开(公告)日：2024-10-22
申请号：CN202410773518.2
申请日：2024-06-14
申请人： 天津科技大学
IPC分类号： A61K9/52 , A61K47/36 , A61K47/12 , A61K47/14 , A61K31/05 , A61K31/352 , A61K31/12 , A61P3/10 , A61P3/04 , A61P9/00 , A61P9/10 , A23L29/30 , A23L29/00 , A23L33/18 , A23L33/105 , A23P10/30 , A23P10/35
摘要： 本发明属于生物医药、食品技术和纳米递送领域，涉及生物分子自组装与活性分子的包埋技术。具体地，本发明公开了一种稳定的、自组装的直链淀粉－脂质－活性分子载药纳米颗粒。本发明所述的新型纳米包埋技术利用直链淀粉、脂质和活性分子，通过非共价相互作用和多级自组装的方式构建直链淀粉‑脂质‑活性分子复合物纳米颗粒。本发明所述的新型活性分子的纳米包埋技术不仅能够高效包埋活性分子，且包埋率高，其一步制备法步骤简便、易于操作且结构稳定，在胃肠中展示出良好的稳定性并可以实现活性分子在肠道的靶向递送与缓慢释放。本发明可用于构建一种稳定的、自组装的、具有高包埋活性分子能力的纳米载药平台，应用于药品递送系统、特医食品和功能食品等领域。
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公开(公告)号：CN113698673B
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN202111170698.8
申请日：2021-10-08
申请人： 天津科技大学
摘要： 本发明提供一种改性淀粉‑脂质二元复合物的高效制备方法，该制备方法包括：通过辛烯基琥珀酸酐对常规淀粉进行化学改性，使其具有优良的乳化性能；以辛烯基琥珀酸淀粉酯和脂质(棕榈酸，单棕榈酸甘油酯，二棕榈酸甘油酯)为原料，二者质量配比为10～200:1，配成浓度为7～20％的淀粉悬浮液，通过水相体系可以高效制备淀粉‑脂质二元复合物。本发明提供的制备方法在食品加工过程中，可以有效促进淀粉与甘油二酯的复合。基于本发明制备出的具有特定理化性质和营养功能的淀粉‑脂质复合物，相比于传统工艺，效率更高，品质更好，更加有利于食品品质的提升及对人体营养健康的调节改善。
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公开(公告)号：CN117100702A
公开(公告)日：2023-11-24
申请号：CN202310934092.X
申请日：2023-07-27
申请人： 天津科技大学
摘要： 本发明属于生物医药、食品技术领域，涉及生物分子自组装与微生物调控，公开了一种直链淀粉‑脂肪酸‑蛋白质复合物纳米微球及其在改善肠道微生态中的应用。所述纳米微球是由直链淀粉与脂肪酸和蛋白质通过氢键等非共价相互作用形成的淀粉‑脂肪酸‑蛋白质三元复合物通过多级自组装形成。本发明制备的纳米微球具有高淀粉酶抗性，且进入大肠发酵的纳米微球在提高多种益生菌(产丁酸菌等)相对丰度的同时，还能够显著增加有益代谢产物短链脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸等)的含量。本发明所述纳米微球可以用于制备具有调节肠道微生态结构及改善糖尿病等相关代谢紊乱/疾病作用的各种产品，且可以潜在地用作生物活性物质的递送载体，具有非常广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN110296911A
公开(公告)日：2019-10-01
申请号：CN201910677695.X
申请日：2019-07-25
申请人： 天津科技大学
摘要： 本发明提供了一种快速检测加工过程中淀粉-脂质复合物含量的方法，属于食品加工过程控制领域。本发明以玉米淀粉和月桂酸为原料，利用快速粘度分析仪检测淀粉糊化过程中淀粉-脂质体系糊粘度的变化并制备淀粉-脂质复合物，分析不同时间点样品的复合指数以及熔融焓来表征淀粉-脂质复合物的数量。本发明提供的方法具有较高的准确度。
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公开(公告)号：CN115427496B
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN202080099381.7
申请日：2020-04-13
申请人： 天津科技大学
摘要： 一种淀粉‑脂质‑蛋白质复合物的制备方法及其应用，该复合物的制备包括如下步骤：(1)向淀粉与脂质体系中加入水溶性蛋白质，通过控制水温将混合体系加热至淀粉凝胶化后再进行冷却，得到复合物样品；(2)将复合物冻干后磨碎成粉保存。所述复合物可以复水得到脂肪模拟物，具有类似于奶油的物理性质，且制备工艺简单、热稳定性高、血糖指数低、具有调节人体肠道健康的潜在功能，可应用到冰淇淋中替代部分奶油，减少脂肪含量，降低其因热量过高对人体健康造成的损害。且感官评价结果表明该脂肪模拟物的添加能够有效弥补脂肪含量减少带来的冰淇淋口感及风味上的缺失。所述复合物还可以作(56)对比文件张明月等.单甘酯-小麦淀粉复合物的制备及其性能.食品工业.2019,第40卷(第12期),第50-54页.晁琛等.不同脂质及蛋白质对淀粉-脂质复合物形成及性质的影响.中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集.2018,第729页.Chen Chao等.Mechanisms Underlying theFormation of Complexes between MaizeStarch and Lipids《.J. Agric. Food Chem.》.2017,第66卷第272−278页.Shujun Wang等.Insights into theFormation and Structures of Starch−Protein−Lipid Complexes《.J. Agric. FoodChem.》.2017,第65卷第1960−1966页.
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公开(公告)号：CN115427496A
公开(公告)日：2022-12-02
申请号：CN202080099381.7
申请日：2020-04-13
申请人： 天津科技大学
摘要： 一种淀粉‑脂质‑蛋白质复合物的制备方法及其应用，该复合物的制备包括如下步骤：(1)向淀粉与脂质体系中加入水溶性蛋白质，通过控制水温将混合体系加热至淀粉凝胶化后再进行冷却，得到复合物样品；(2)将复合物冻干后磨碎成粉保存。所述复合物可以复水得到脂肪模拟物，具有类似于奶油的物理性质，且制备工艺简单、热稳定性高、血糖指数低、具有调节人体肠道健康的潜在功能，可应用到冰淇淋中替代部分奶油，减少脂肪含量，降低其因热量过高对人体健康造成的损害。且感官评价结果表明该脂肪模拟物的添加能够有效弥补脂肪含量减少带来的冰淇淋口感及风味上的缺失。所述复合物还可以作为食品成分用于食品加工。
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公开(公告)号：CN113698673A
公开(公告)日：2021-11-26
申请号：CN202111170698.8
申请日：2021-10-08
申请人： 天津科技大学
摘要： 本发明提供一种改性淀粉‑脂质二元复合物的高效制备方法，该制备方法包括：通过辛烯基琥珀酸酐对常规淀粉进行化学改性，使其具有优良的乳化性能；以辛烯基琥珀酸淀粉酯和脂质(棕榈酸，单棕榈酸甘油酯，二棕榈酸甘油酯)为原料，二者质量配比为10～200:1，配成浓度为7～20％的淀粉悬浮液，通过水相体系可以高效制备淀粉‑脂质二元复合物。本发明提供的制备方法在食品加工过程中，可以有效促进淀粉与甘油二酯的复合。基于本发明制备出的具有特定理化性质和营养功能的淀粉‑脂质复合物，相比于传统工艺，效率更高，品质更好，更加有利于食品品质的提升及对人体营养健康的调节改善。
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公开(公告)号：CN118845823A
公开(公告)日：2024-10-29
申请号：CN202411045821.7
申请日：2024-07-31
申请人： 天津科技大学
IPC分类号： A61K31/718 , A23L33/125 , A23L33/12 , A23L33/105 , A23L33/18 , A61K45/00 , A61P1/00 , A61P1/04
摘要： 本发明属于生物医药及保健食品技术领域，具体涉及V型淀粉复合物在调节肠道菌群及缓解炎性肠病产品制备中的应用。本发明提供的V型淀粉复合物(RS5)能够更有效地降低促炎细胞因子水平，增加杯状细胞数量和黏液层厚度，有效缓解结肠炎症状，并通过调节炎症反应、肠屏障完整性和肠道菌群来修复病理损伤。此外，本发明RS5更有效地抑制Lachnospiraceae_NK4A136_group等有害菌的增殖，提高有益菌的丰度，并产生更高水平的短链脂肪酸。
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公开(公告)号：CN118285476A
公开(公告)日：2024-07-05
申请号：CN202410584699.4
申请日：2024-05-11
申请人： 天津科技大学
摘要： 本发明涉及一种稳定的、内源性的淀粉‑脂质复合物、其一步法高效诱导同步制备工艺、以及对应的兼具调控血糖和肠道益生特性的高抗性特医食品。本发明创新性的提出在方便面条等特医食品加工过程中高效诱导淀粉‑脂质复合物的形成，大大提高了含有淀粉‑脂质复合物抗性淀粉的特医食品的制备效率、复合物稳定性，进而提高总体抗性。基于本发明高效制备的含有淀粉‑脂质复合物抗性淀粉的特医食品，其具有较低的升糖指数和优异的益生性能，具有调控血糖功能和肠道益生等作用。
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公开(公告)号：CN110296911B
公开(公告)日：2021-09-24
申请号：CN201910677695.X
申请日：2019-07-25
申请人： 天津科技大学
摘要： 本发明提供了一种快速检测加工过程中淀粉‑脂质复合物含量的方法，属于食品加工过程控制领域。本发明以玉米淀粉和月桂酸为原料，利用快速粘度分析仪检测淀粉糊化过程中淀粉‑脂质体系糊粘度的变化并制备淀粉‑脂质复合物，分析不同时间点样品的复合指数以及熔融焓来表征淀粉‑脂质复合物的数量。本发明提供的方法具有较高的准确度。
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