公开(公告)号：CN118956488A

公开(公告)日：2024-11-15

申请号：CN202410986253.4

申请日：2024-07-23

申请人： 宁夏新东方食用油有限公司

发明人： 孟小虎 ,  冯慧 ,  王梦茹 ,  孟飞 ,  孟宇

IPC分类号： C11B3/02 ,  C11B1/04 ,  C11B1/06 ,  A23D9/02 ,  C11B3/16 ,  C11B3/00 ,  C11B1/10

摘要： 本发明涉及胡麻油制备技术领域，具体为一种基于美拉德反应制备浓香胡麻油的制备方法，包括以下步骤：原料筛选、原料分选、榨油作业、物料预处理、酶解处理、获取离心上清液、美拉德反应和混合制备。本申请在制备时，首先对胡麻籽进行处理，以在基础保证后续物料制备的质量，再通过相应的步骤对胡麻籽进行美拉德反应以及榨油作业，获取胡麻油以及浓香的美拉德生香源产物，最终通过两者的混合，得到浓香胡麻油，并且能充分保证浓香胡麻油的品质。