公开(公告)号：CN103923053A

公开(公告)日：2014-07-16

申请号：CN201410169905.1

申请日：2014-04-25

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 高丽萍 ,  孟菲 ,  刘亚军 ,  戴前颖 ,  蒋晓岚 ,  夏涛

IPC: C07D311/62

CPC classification number: C07D311/62

Abstract: 本发明涉及一种低浓度半胱氨酸介导形成的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）红色衍生物的制备方法。本发明包括：EGCG红色衍生物的制备、EGCG红色衍生物的初步纯化和再纯化、EGCG红色衍生物的检测和鉴定四个步骤。本发明的制备和纯化步骤简单，操作方便。红色衍生物的波谱特征明确，容易检测。并初步研究了红色衍生物的抗氧化活性和抑菌活性，结果表明，该红色衍生物比EGCG和L-半胱氨酸具有较强的抗氧化性，对真菌中的水稻颖枯病菌(Fusariummoniliformesheld)具有较强的抑制作用。

公开(公告)号：CN103652080A

公开(公告)日：2014-03-26

申请号：CN201310672892.5

申请日：2013-12-12

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 戴前颖 ,  夏涛 ,  孟菲 ,  高丽萍 ,  吴平 ,  王淑娟

IPC: A23F3/16

Abstract: 本发明涉及茶饮料加工领域。通过在茶饮料原液中添加一种常见的食品添加剂L-半胱氨酸(L-cys)，添加量比例为每100ml茶汤中约添加3.0mgL-半胱氨酸(L-cys)，可促使茶汤中的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）在灭菌热处理过程中，发生主要异构化反应，减少氧化、降解等其它反应的发生，从而产生同样具有活性的没食子儿茶素没食子酸酯（GCG），使灭菌后茶汤中的活性物质表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）和没食子儿茶素没食子酸酯（GCG）含量比未经处理的保留量提高10%以上，从而实现保留茶饮料产品的生物活性的目的。