公开(公告)号：CN105053757A

公开(公告)日：2015-11-18

申请号：CN201510404119.X

申请日：2015-07-09

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 丁之恩 ,  徐浩 ,  方洁 ,  丁昱 ,  徐楠 ,  李菁楠 ,  杨松

IPC: A23L1/025 ,  A23L1/10 ,  A23L3/01

CPC classification number: A23L3/01

Abstract: 本发明公开了一种米糠稳定化处理方法，步骤包括：调节新鲜米糠的初始水分至18-25％(质量比)，将米糠铺平至料层厚度为3-6cm，并进行微波处理，所述微波处理的微波功率为550-620W，微波时间为85-110s；处理完成后取出并冷却至室温，包装后避光避氧贮藏。与现有技术相比，本发明处理后的米糠中过氧化物酶钝化率达99％以上，可显著抑制米糠酸败，延长米糠贮藏期；并且米糠中谷维素含量损失少，抗氧化因子含量略有提高；本发明利用微波对新鲜米糠进行稳定化处理，工艺简单、可操作性强，节约能源与劳动强度低，适合工厂化大批量生产。

公开(公告)号：CN104982643A

公开(公告)日：2015-10-21

申请号：CN201510405779.X

申请日：2015-07-09

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 丁之恩 ,  徐浩 ,  方洁 ,  杨松 ,  丁昱 ,  徐楠 ,  李菁楠

IPC: A23J1/12 ,  A23J3/34

Abstract: 本发明涉及一种利用酶解法生产米糠蛋白的方法，并且涉及生产蛋白质粉的方法，以脱脂米糠为原料，提取并制备米糠蛋白粉包括以下步骤：原料预处理→混合酶解→酸碱调节(pH)→蛋白质浸提→离心→喷雾干燥→米糠蛋白粉，米糠蛋白提取率达76.19％，所得米糠蛋白粉纯度达70％以上。本发明提取效率高，工艺简单，方法可靠，稳定性好，为米糠资源综合利用及米糠蛋白粉的制取提供思路。