公开(公告)号：CN107760436A

公开(公告)日：2018-03-06

申请号：CN201711055848.4

申请日：2017-11-01

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 丁之恩 ,  张继刚 ,  周先锋 ,  丁昱 ,  袁艳 ,  任琪 ,  杨松 ,  夏业鲍 ,  许睿洁 ,  罗晋璠

IPC: C11B1/04 ,  C11B1/06 ,  C11B3/16

CPC classification number: C11B1/04 ,  C11B1/06 ,  C11B3/16

Abstract: 本发明公开了一种富含活性成分的山核桃油脂的制备方法，属于功能食品加工领域，该方法利用含有部分碎壳的山核桃种仁为原料，在压榨前利用适当温度和压力的蒸汽进行蒸料预处理，使山核桃种仁中蛋白质变性、细胞膨大变形，同时在山核桃油脂提取和后序的除杂过程中使用纯物理手段进行压榨和离心，未使用其他化学添加剂，不仅安全无污染，而且有利于油脂和其他天然营养物质的取出和保留，以及后序压榨时EPA，褪黑素、维生素E及微量元素等活性成分在油脂中的有效保留，为高品质山核桃油生产提供基础。

公开(公告)号：CN104086667B

公开(公告)日：2017-03-08

申请号：CN201410257331.3

申请日：2014-06-11

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 丁之恩 ,  李箐楠 ,  魏芬 ,  闫晗 ,  丁昱

IPC: C08B37/06

Abstract: 本发明涉及一种利用柑橘果实皮渣制备高规格果胶的工艺，以柑橘果实皮渣为原料,经过原料预处理等工艺步骤,破坏果皮中原有果胶酶活性，然后添加纤维素酶酶解果皮细胞壁中的纤维素，再经过超声波辅助酸液法提取果胶。对果胶粗提物经乙醇沉淀、洗涤、真空干燥即为高质量的果胶成品。利用生物酶解和超声波辅助酸法从加工剩余柑橘皮渣中提取果胶，此提取工艺大大缩短提取时间，克服强酸条件下、长时间加热对果胶降解的负面影响,从而提高果胶得率。该方法制得的果胶色泽好，纯度高，得率高。

公开(公告)号：CN105076689A

公开(公告)日：2015-11-25

申请号：CN201510416233.4

申请日：2015-07-14

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 丁之恩 ,  方洁 ,  徐浩 ,  任琪 ,  李菁楠 ,  杨松 ,  周天驹

IPC: A23K1/14

Abstract: 本发明公开了一种菜籽粕无毒化处理方法，包括以下步骤：原材料粉碎后，用黑曲霉、啤酒酵母、枯草芽孢杆菌和保加利亚乳杆菌进行分步发酵，所得发酵菜籽粕经过醇洗分离，所得干物质即为无毒菜籽粕。本发明利用分步法脱毒，并结合乙醇洗脱，最后得到的无毒菜籽粕，抗营养因子含量降到最低，粗蛋白含量高，富含益生元，可被应用于食品与饲料中。

公开(公告)号：CN103598640A

公开(公告)日：2014-02-26

申请号：CN201310559292.8

申请日：2013-11-12

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 丁之恩 ,  张继刚 ,  魏芬 ,  孙雨薇 ,  徐浩 ,  陆小雨 ,  丁昱

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/04 ,  A23L2/84

CPC classification number: A23L2/02 ,  A23L2/04 ,  A23L2/70 ,  A23L2/84 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2300/38

Abstract: 本发明公开了一种复合酶法制取莲藕浑浊汁饮料的方法，该方法以新鲜莲藕为原料，制备莲藕浑浊汁饮料包括选料、清洗、修整去节、去皮、冲洗、切片、热烫、打浆、粗滤、复合酶解、离心、调配、灌装、灭菌、等步骤。本发明方法生产的莲藕汁饮料，莲藕风味浓郁，口感醇厚，无色素，无防腐剂，营养成分破坏少，安全卫生，老少咸宜，且生产工艺科学合理、简单方便、成本低廉。

公开(公告)号：CN103462148A

公开(公告)日：2013-12-25

申请号：CN201310377728.1

申请日：2013-08-27

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 丁之恩 ,  严红光

IPC: A23L2/04

Abstract: 本发明公开了一种从蓝莓果实中制取高花色苷含量果汁的方法。该方法以蓝莓果实为原料，采用果胶-纤维素-淀粉复合酶酶解榨汁；利用蓝莓果渣中残留的花色苷，经过提取、过滤、浓缩、冷冻干燥、超微粉碎后加入到蓝莓果汁中的方法显著提高了蓝莓果汁的花色苷含量。本发明制备工艺简单、果汁花色苷含量高、容易工业化生产、生产成本低，具有较大推广性。

公开(公告)号：CN102219664B

公开(公告)日：2013-11-20

申请号：CN201110104757.1

申请日：2011-04-26

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 丁之恩 ,  王晓燕 ,  屈晓清 ,  王敏丽

IPC: C07C49/747 ,  C07C45/78

Abstract: 本发明提供了一种从山核桃外果皮中提取核桃酮及制备核桃酮标准品的方法。首先将山核桃外果皮粉碎，用氨水湿润，再加入95％乙醇溶液，热回流提取，提取物再用氯仿萃取，得核桃酮样品液，再对样品液浓缩后，采用制备薄层层析纯化得到核桃酮粗品，用C18反相柱层析进一步纯化粗品，分段收集核桃酮粗品洗脱液，将HPLC检测纯度大于95％的流份合并，氮吹去净溶剂，即得核桃酮标准品。本发明方法，提取工艺简单，核桃酮的收率高，纯度高，以山核桃外果皮为原料，为综合利用山核桃资源提供理论和实际应用依据，具有变废为宝的效果。

公开(公告)号：CN102388987A

公开(公告)日：2012-03-28

申请号：CN201110305179.8

申请日：2011-10-10

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 丁之恩 ,  周倩 ,  聂芸 ,  宋海南

IPC: A23D9/02

Abstract: 本发明提供了一种超声波辅助提取茶油的方法。以油茶籽为原料，超声波辅助提取茶油的步骤如下：油茶籽→采收拣选→干燥→去壳，粉碎→过筛→称重→加入提取溶剂→超声波辅助提取→分离→蒸发回收溶剂→茶籽油。本发明提取工艺简单，加工成本低，提取效率高，可充分利用油茶资源。

公开(公告)号：CN108684811A

公开(公告)日：2018-10-23

申请号：CN201810925981.9

申请日：2018-08-15

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 杨松 ,  丁之恩

IPC: A23B7/00 ,  A23B7/015 ,  A23B7/04 ,  A23B7/152 ,  A23B7/16

CPC classification number: A23B7/00 ,  A23B7/015 ,  A23B7/04 ,  A23B7/152 ,  A23B7/16 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/511 ,  A23V2300/48

Abstract: 本发明属于果蔬保鲜技术领域，具体公开了一种降低蓝莓果冷冻损伤的方法。本发明方法包括以下步骤：优选蓝莓果、紫外处理、混合液浸泡、保鲜液处理、密封、真空冷冻等步骤。本发明方法结合保鲜液处理和真空冷冻来进行保鲜处理，可有效降低蓝莓果冷冻损伤，延长蓝莓果的保鲜时间，保持蓝莓果的感官品质，具有良好的市场前景。

公开(公告)号：CN103598658B

公开(公告)日：2016-05-18

申请号：CN201310560198.4

申请日：2013-11-12

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 丁之恩 ,  孙雨薇 ,  张继刚 ,  任琪 ,  徐浩 ,  陆小雨 ,  丁昱 ,  金惠敏

IPC: A23L2/84 ,  A23L2/38

Abstract: 本发明公开了一种复合酶解制取澄清藕汁的方法，该方法以新鲜莲藕为原料，制取酶解澄清藕汁包括以下原料预处理、热烫、打浆、糊化、复合酶解、粗滤、离心分离、调配、杀菌等步骤，最终制得的产品口感清爽，甜度适宜，无涩味，有淡奶香味，冷藏口感佳，储藏稳定性能较好。本发明工艺简单，方法可靠，稳定性好，对果蔬汁饮料产业的发展及资源深度开发利用具有深远意义。

公开(公告)号：CN103598652A

公开(公告)日：2014-02-26

申请号：CN201310559430.2

申请日：2013-11-12

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 丁之恩 ,  徐浩 ,  袁艳 ,  孙雨薇 ,  张继刚 ,  陆小雨 ,  丁昱 ,  马惠钰

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/52

CPC classification number: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/74

Abstract: 本发明公开了一种浑浊型莲藕汁的制备方法方法。该方法包括原料预处理、切片、护色、糊化、打浆、离心、调配、精滤、杀菌等步骤。本发明工艺简单，方法安全可靠，藕汁稳定性好，口感佳，无涩味，可充分利用莲藕资源，提高了莲藕的附加值，可以促进莲藕产业的发展。