-
公开(公告)号：CN116969966A
公开(公告)日：2023-10-31
申请号：CN202310949864.7
申请日：2023-07-31
Applicant: 安徽农业大学
IPC: C07D493/04 , A23F3/16
Abstract: 本发明提供了一种利用表型儿茶素合成制备新的天然色素的方法，以各种表儿茶素、表没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素没食子酸酯为底物，将其混合后在湿热条件进行非酶促氧化反应，生成一类新的茶色素化合物；将表型儿茶素的非酶促氧化产物进行减压浓缩、冷冻干燥、萃取和柱色谱分离纯化，得到二聚儿茶素色素。本发明制得的六种新的二聚儿茶素色素物质，合成方法简单。依据本发明制备方法获得的六种新的二聚儿茶素色素为橙黄色或橙红色无定形粉末，有较好的调色能力，可以应用于茶饮料、新式茶饮的调色。该类天然色素的发现有助于推动茶叶热加工过程中呈色物质的研究、茶叶汤色品质的提升和食品着色领域的开发应用。
Search Results
1
records
(took 0.016 seconds)
筛选
AND
AND
过滤
NOT
NOT
Scan to Join
