公开(公告)号：CN106172871B

公开(公告)日：2019-08-02

申请号：CN201610800998.2

申请日：2016-09-05

申请人： 安徽绿之鑫信息科技有限责任公司

发明人： 孙雨傲 ,  吴修伟 ,  吴剑桥 ,  徐敏 ,  吴克平 ,  张逸轩

IPC分类号： A23C20/02

摘要： 本发明涉及一种全自动毛豆腐发酵机，属于毛豆腐发酵机技术领域，所述全自动毛豆腐发酵机包括发酵容器本体和主控芯片，其中，所述发酵容器本体的下方设有加热装置，用于给发酵容器本体加热；所述发酵容器本体的侧壁等高处设置光敏电阻传感器和光线发射器，其中，所述光线发射器用于发出水平光束，光敏电阻传感器用于接收光束，并测定光束的强度；所述光敏电阻传感器和光线发射器的下方各设有水平方向的滑轨，水平刀架设在滑轨上，水平刀可以沿着滑轨先后滑动，用于切割豆腐至等高。所述全自动毛豆腐发酵机具有结构简单，成本低，自动化程度高，生产出来的毛豆腐具有标准化好，品质高等特点，可以用于毛豆腐标准化工业化生产。

公开(公告)号：CN107047792B

公开(公告)日：2020-11-17

申请号：CN201710214194.9

申请日：2017-04-01

申请人： 安徽绿之鑫信息科技有限责任公司

发明人： 徐敏 ,  孙强 ,  张逸轩

IPC分类号： A23C20/02

摘要： 本发明涉及一种色泽稳定的毛豆腐，属于食品加工技术领域，所述毛豆腐由如下成分制备而成：聚二甲基硅氧烷0.25~0.6%，羧甲基纤维素钠0.2~0.4%，表没食子儿茶素0.5~0.8%，丙二醇0.05~0.2%，魔芋胶0.1~0.3%，0.6~1.0%葡萄糖酸内脂，余量为豆浆，其中所述豆浆中，黄豆含量为5~10%(g/mL)，本发明制备的毛豆腐经过真空包装后，口味、品质相同，在60天内可以保持其颜色不变。

公开(公告)号：CN106370603A

公开(公告)日：2017-02-01

申请号：CN201610800925.3

申请日：2016-09-05

申请人： 安徽绿之鑫信息科技有限责任公司

发明人： 徐敏 ,  孙雨傲 ,  吴修伟 ,  吴剑桥 ,  吴克平 ,  张逸轩

IPC分类号： G01N21/17

摘要： 本发明涉及一种毛豆腐发酵终点的判定方法，提供了一种光线传感器鉴别毛豆腐发酵终点的方法，所述判定方法包括如下步骤：制备豆腐，切块装入发酵装置中，在水平放置的等高豆腐上方水平安装光线发射器和光线传感器，其中，所述光线传感器用于接收和监测光线发射器的光信号；计算或测定毛豆腐发酵终点光线传感器的光信号值；在毛豆腐发酵过程中监测光线传感器的光信号值；在发酵过程中，当监测到光线传感器的光信号值等于计算或测定的发酵终点光信号值时，即判定为毛豆腐的发酵终点。本发明操作方法简单易行，在不影响毛豆腐发酵的前提下，可检测毛豆腐的发酵过程，利于制作出口味、品质相同的毛豆腐，有效地提高毛豆腐的生产效率。

公开(公告)号：CN106172871A

公开(公告)日：2016-12-07

申请号：CN201610800998.2

申请日：2016-09-05

申请人： 安徽绿之鑫信息科技有限责任公司

发明人： 孙雨傲 ,  吴修伟 ,  吴剑桥 ,  徐敏 ,  吴克平 ,  张逸轩

IPC分类号： A23C20/02

摘要： 本发明涉及一种全自动毛豆腐发酵机，属于毛豆腐发酵机技术领域，所述全自动毛豆腐发酵机包括发酵容器本体和主控芯片，其中，所述发酵容器本体的下方设有加热装置，用于给发酵容器本体加热；所述发酵容器本体的侧壁等高处设置光敏电阻传感器和光线发射器，其中，所述光线发射器用于发出水平光束，光敏电阻传感器用于接收光束，并测定光束的强度；所述光敏电阻传感器和光线发射器的下方各设有水平方向的滑轨，水平刀架设在滑轨上，水平刀可以沿着滑轨先后滑动，用于切割豆腐至等高。所述全自动毛豆腐发酵机具有结构简单，成本低，自动化程度高，生产出来的毛豆腐具有标准化好，品质高等特点，可以用于毛豆腐标准化工业化生产。

公开(公告)号：CN106370603B

公开(公告)日：2018-10-12

申请号：CN201610800925.3

申请日：2016-09-05

申请人： 安徽绿之鑫信息科技有限责任公司

发明人： 徐敏 ,  孙雨傲 ,  吴修伟 ,  吴剑桥 ,  吴克平 ,  张逸轩

IPC分类号： G01N21/17

摘要： 本发明涉及一种毛豆腐发酵终点的判定方法，提供了一种光线传感器鉴别毛豆腐发酵终点的方法，所述判定方法包括如下步骤：制备豆腐，切块装入发酵装置中，在水平放置的等高豆腐上方水平安装光线发射器和光线传感器，其中，所述光线传感器用于接收和监测光线发射器的光信号；计算或测定毛豆腐发酵终点光线传感器的光信号值；在毛豆腐发酵过程中监测光线传感器的光信号值；在发酵过程中，当监测到光线传感器的光信号值等于计算或测定的发酵终点光信号值时，即判定为毛豆腐的发酵终点。本发明操作方法简单易行，在不影响毛豆腐发酵的前提下，可检测毛豆腐的发酵过程，利于制作出口味、品质相同的毛豆腐，有效地提高毛豆腐的生产效率。

公开(公告)号：CN107047792A

公开(公告)日：2017-08-18

申请号：CN201710214194.9

申请日：2017-04-01

申请人： 安徽绿之鑫信息科技有限责任公司

发明人： 徐敏 ,  孙强 ,  张逸轩

IPC分类号： A23C20/02

摘要： 本发明涉及一种色泽稳定的毛豆腐，属于食品加工技术领域，所述毛豆腐由如下成分制备而成：聚二甲基硅氧烷0.25~0.6%，羧甲基纤维素钠0.2~0.4%，表没食子儿茶素0.5~0.8%，丙二醇0.05~0.2%，魔芋胶0.1~0.3%，0.6~1.0%葡萄糖酸内脂，余量为豆浆，其中所述豆浆中，黄豆含量为5~10%(g/mL)，本发明制备的毛豆腐经过真空包装后，口味、品质相同，在60天内可以保持其颜色不变。