公开(公告)号：CN115251115A

公开(公告)日：2022-11-01

申请号：CN202210742568.5

申请日：2022-06-28

申请人： 宜宾学院

发明人： 王玉霞 ,  张超 ,  敖凤 ,  刘雯雯 ,  陈露 ,  李华兰 ,  文敏 ,  王叶

IPC分类号： A21D13/06 ,  A21D2/36 ,  A21D2/34 ,  A21D2/18

摘要： 本发明公开了一种酒醪玫瑰花曲奇及其制备方法，该酒醪玫瑰花曲奇包括以下重量份原料：黄油50～70份、糖粉30～50份、酒醪冻干粉30～50份、玫瑰花干粉1～3份、低筋面粉45～55份、玉米淀粉45～55份、蛋液45～55份以及乌饭叶粉1～10份。本发明将柑橘枸杞酒醪添加到曲奇饼干中，既增加了饼干风味，同时也提高了酒醪的利用度，并且可以制作口味独特、口感酥脆、甜而不腻、具有营养价值的酒醪曲奇饼干，满足人们对全面化饮食的需要。

公开(公告)号：CN109280608A

公开(公告)日：2019-01-29

申请号：CN201811430940.9

申请日：2018-11-28

申请人： 宜宾学院

发明人： 朱文优 ,  张超 ,  侯茂 ,  覃婷婷 ,  卿静英

IPC分类号： C12J1/04

摘要： 本发明公开了一种利用固态发酵生产麸醋的方法，属于发酵技术领域。此方法将现代生物制剂技术与传统固态发酵技术相结合，根据麸醋固态发酵过程中糖化、酒化、醋化的阶段性，采用机器翻醅与人工踩紧相结合的方式，分段控制固态发酵醋醅品温及其氧含量，提高了固态发酵麸醋的出品率、稳定性、及不挥发酸占总酸比，解决了醋醅“长蛆”问题，全面提高其风味品质和口感柔和性。

公开(公告)号：CN105296274B

公开(公告)日：2017-12-01

申请号：CN201510352045.X

申请日：2015-06-24

申请人： 宜宾学院

发明人： 张超 ,  王玉霞 ,  张超 ,  游玲 ,  候茂

IPC分类号： C12G3/02

摘要： 本发明涉及一种青梅大枣果酒酿造工艺，包括如下步骤：青梅、大枣与水按比例混合后破碎，得到果醪；往果醪中加入偏重亚硫酸钾，果胶酶，降酸剂，搅拌均匀，静置酶解；再经一次发酵，二次发酵，澄清和除菌，得到成品果酒。本发明的有益效果是：本工艺将青梅和大枣混合后的果醪经酶解和两次发酵制取的果酒，充分兼顾了两种果品的适宜酿造特性和营养保健价值，采用了科学的发酵环境和参数控制，使制得的果酒不但具有双重保健效果，而且还具有良好的饮用口感。

公开(公告)号：CN106635656A

公开(公告)日：2017-05-10

申请号：CN201710039414.9

申请日：2017-01-19

申请人： 宜宾学院

发明人： 王玉霞 ,  张超 ,  陈菲 ,  朱谦丽

IPC分类号： C12G3/02 ,  C12H1/065 ,  C12R1/01

CPC分类号： C12G3/02 ,  C12H1/061

摘要： 本发明公开了一种混酿果酒及其制备方法，其中所述制备方法包括以下步骤：（1）果醪的制备；（2）酶解；（3）主发酵；（4）酒类酒球菌驯化及扩培；（5）苹乳发酵；（6）离心；（7）除菌，其中所述步骤（4）酒类酒球菌驯化与扩培为将酒类酒球菌接种在含有50mg/L~100mg/L的SO2及5%~10%体积百分比的乙醇的ATB培养基中，得到驯化后的培养液，将该培养液加入原果酒液中，扩大培养至细菌浓度达106cfu/mL~109cfu/mL；所述步骤（5）苹乳发酵为将酒类酒球菌的扩大培养液接入并静置发酵。本发明集众多水果的保健、营养功效于一体，满足不同品位、不同嗜好的消费人群，从口感、风格、品质、营养、保健等多方位体现出特性。

公开(公告)号：CN103304327A

公开(公告)日：2013-09-18

申请号：CN201310253969.5

申请日：2013-06-25

申请人： 宜宾学院

发明人： 魏琴 ,  王涛 ,  张超 ,  杜永华 ,  冯瑞章 ,  游玲

IPC分类号： C05G3/00

摘要： 本发明涉及一种利用油樟叶渣制备姬菇栽培料的方法，其特征是：将蒸馏提取过樟油的油樟叶粉碎成樟叶渣后，按油樟叶渣重量计，加入2.8-3.2%的碳酸钙后和水充分浸润，调节pH值至8.5；按重量比，将浸润后的樟叶渣60份，棉籽壳28份，麦麸10份，白糖1份，石膏粉1份，混合均匀，调pH值至8.0，制成栽培料。本发明用蒸馏提取过樟油的废弃油樟叶渣替代大部分棉籽壳生产姬菇，在不影响产量和品质的前提下，大大降低了姬菇栽培的生产成本及污染率，同时，减少了油樟叶渣焚烧导致的污染，保护了环境。

公开(公告)号：CN101897271A

公开(公告)日：2010-12-01

申请号：CN201010222404.7

申请日：2010-07-09

申请人： 宜宾学院

发明人： 朱文优 ,  王涛 ,  蒲岚 ,  张超 ,  钟桃 ,  田源

IPC分类号： A01G1/04 ,  C05G1/00

摘要： 本发明公开了一种利用浓香型白酒副产物底锅水生产大秃马勃菌丝体的方法，属发酵工程技术领域。在以底锅水为主要原料的培养基中，控制一定的发酵条件和时间，培养大秃马勃菌丝体，每100毫升发酵液生产的菌丝体干重可达2.5克-3.1克。本发明利用浓香型白酒生产副产物——底锅水为主要原料，辅以土豆粉、玉米粉、硫酸铵、酵母粉、硫酸铜和碳酸钙，培养食、药两用真菌大秃马勃，不仅使生产成本大幅度降低，生产时间缩短，还降低了底锅水对环境的污染。

公开(公告)号：CN107535618A

公开(公告)日：2018-01-05

申请号：CN201710861294.0

申请日：2017-09-21

申请人： 宜宾学院

发明人： 袁华伟 ,  张超 ,  尹礼国 ,  李莉 ,  南国辉 ,  周敏 ,  魏溢

IPC分类号： A23C20/02

摘要： 本发明公开了一种麻辣腐乳及其生产工艺。该工艺包括以下步骤：(1)制备成品豆腐胚；(2)将毛霉孢子悬浮液、增香酵母液和乳酸菌液混合，制备发酵菌液；(3)将发酵菌液接种至豆腐胚发酵，然后腌制，得腐乳坯；(4)向腐乳坯喷洒白酒，并裹料，然后发酵培养即可得到麻辣腐乳。本发明制备得到的麻辣腐乳发酵周期短，香气纯正，风味丰富，营养价值高。

公开(公告)号：CN107011995A

公开(公告)日：2017-08-04

申请号：CN201710390343.7

申请日：2017-05-27

申请人： 宜宾学院 ,  宜宾伟途农业科技有限公司

发明人： 张超 ,  魏琴 ,  杜永华 ,  冯瑞章 ,  游玲 ,  黄先全

IPC分类号： C11B9/02

摘要： 本发明涉及一种植物芳香油干式蒸馏提取的方法，将原料切成碎料后，下落到密闭料斗内，由安装在料斗底部的密闭输送装置输送入干热蒸馏装置内。干热蒸馏装置由静止的外壳和旋转的换热管束组成，换热管束内通入预定温度的热源介质，对干热蒸馏装置内的物料进行间接加热，使物料内的芳香油和水分形成混和气体，通过顶部出口流出，经过冷凝器凝结成液态，物料本身则从出料口通过密闭输送装置输出装置外,采用本发明所述的方法可以提高日处理能力，降低劳动强度和劳动力成本；防止植物芳香油散失；有利于实现物料的快速蒸馏，提高蒸馏的热效率；有利于高沸点芳香油成份蒸出，得到传统工艺没有得到的物质成份。

公开(公告)号：CN106967470A

公开(公告)日：2017-07-21

申请号：CN201710391889.4

申请日：2017-05-27

申请人： 宜宾学院 ,  宜宾伟途农业科技有限公司

发明人： 魏琴 ,  张超 ,  陈永生 ,  冯瑞章 ,  游玲 ,  杜永华 ,  黄先全

IPC分类号： C10L5/44

CPC分类号： Y02E50/10 ,  Y02E50/30 ,  C10L5/445

摘要： 本发明涉及生物质燃料领域，具体是关于一种稳定的生物质成型燃料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将原料预处理后进行发酵，制得发酵物；所述发酵过程中加入对纤维素起到分解作用的菌剂；2）将所得发酵物干燥，得干燥物；3）将干燥物挤压成型，制得生物质成型燃料；所述的菌剂为地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、解凝乳类芽胞杆菌、特基拉芽胞杆菌中的任一种或者多种。采用本发明工艺达到了废料综合利用的目的，减少浓烟的排放，环保安全。经过发酵处理后，脱油后的香料植物叶渣更容易成型。

公开(公告)号：CN103215137B

公开(公告)日：2014-11-05

申请号：CN201310167082.4

申请日：2013-05-08

申请人： 宜宾学院

发明人： 魏琴 ,  张超 ,  杜永华 ,  王涛 ,  黄先全 ,  冯瑞章 ,  游玲 ,  王松

IPC分类号： C11B9/02 ,  C11B1/16

摘要： 本发明涉及一种分段控温连续蒸馏芳香油的方法，其特征是：将原料切成碎料后，下落到移动的输送装置上，不同的蒸馏区与对应的蒸汽区形成一个密闭和独立的蒸馏工位，碎料连续或步进依次通过所有的蒸馏工位，完成蒸馏；本发明的积极效果在于：连续进料、连续蒸馏、连续出料，提高日处理能力。密闭切碎，汽-固（料）接触更均匀，有效避免“塌汽”和“短路”现象；分段控温，温度逐级提高，有利于原料中芳香油（传统组分）更充分被馏出；实现了分段收集组成有差异的共沸物（粗馏物），便于后工艺；实现了更高温度蒸馏。浅层蒸馏，克服甑桶蒸馏时蒸汽难以穿透物料层的不足，提高蒸馏的热效率。