公开(公告)号：CN106701427A

公开(公告)日：2017-05-24

申请号：CN201710039413.4

申请日：2017-01-19

申请人： 宜宾学院

发明人： 王玉霞 ,  张超 ,  陈菲 ,  吴紫依

IPC分类号： C12G3/02

CPC分类号： C12G3/02

摘要： 本发明公开了一种玫瑰柑橘果酒及其酿造工艺，所述酿造工艺包括以下步骤：（1）醪液准备；（2）酶解；（3）成分调整；（4）除菌，其中（2）酶解步骤中向所述醪液中加入了80mg/L～100mg/L的亚硫酸和50mg/L～120mg/L的果胶酶；（3）成分调整步骤中加入了降酸剂0.3g/L～1.5g/L，蔗糖100g/L～300g/L，优选酵母0.15g/L～0.6g/L和酵母营养剂0.5g/L～3.5g/L。本发明将柑橘和玫瑰花混合后经酶解和发酵得到了混合型果酒，充分兼顾了两者的营养保健价值和口感、香味，制得的果酒不但具有双重营养保健效果，同时外观澄清透亮、红润诱人，具有浓郁的果酒和玫瑰花香气。

公开(公告)号：CN105296274A

公开(公告)日：2016-02-03

申请号：CN201510352045.X

申请日：2015-06-24

申请人： 宜宾学院

发明人： 张超 ,  王玉霞 ,  游玲 ,  候茂

IPC分类号： C12G3/02

摘要： 本发明涉及一种青梅大枣果酒酿造工艺，包括如下步骤：青梅、大枣与水按比例混合后破碎，得到果醪；往果醪中加入偏重亚硫酸钾，果胶酶，降酸剂，搅拌均匀，静置酶解；再经一次发酵，二次发酵，澄清和除菌，得到成品果酒。本发明的有益效果是：本工艺将青梅和大枣混合后的果醪经酶解和两次发酵制取的果酒，充分兼顾了两种果品的适宜酿造特性和营养保健价值，采用了科学的发酵环境和参数控制，使制得的果酒不但具有双重保健效果，而且还具有良好的饮用口感。

公开(公告)号：CN115251115A

公开(公告)日：2022-11-01

申请号：CN202210742568.5

申请日：2022-06-28

申请人： 宜宾学院

发明人： 王玉霞 ,  张超 ,  敖凤 ,  刘雯雯 ,  陈露 ,  李华兰 ,  文敏 ,  王叶

IPC分类号： A21D13/06 ,  A21D2/36 ,  A21D2/34 ,  A21D2/18

摘要： 本发明公开了一种酒醪玫瑰花曲奇及其制备方法，该酒醪玫瑰花曲奇包括以下重量份原料：黄油50～70份、糖粉30～50份、酒醪冻干粉30～50份、玫瑰花干粉1～3份、低筋面粉45～55份、玉米淀粉45～55份、蛋液45～55份以及乌饭叶粉1～10份。本发明将柑橘枸杞酒醪添加到曲奇饼干中，既增加了饼干风味，同时也提高了酒醪的利用度，并且可以制作口味独特、口感酥脆、甜而不腻、具有营养价值的酒醪曲奇饼干，满足人们对全面化饮食的需要。

公开(公告)号：CN105296274B

公开(公告)日：2017-12-01

申请号：CN201510352045.X

申请日：2015-06-24

申请人： 宜宾学院

发明人： 张超 ,  王玉霞 ,  张超 ,  游玲 ,  候茂

IPC分类号： C12G3/02

摘要： 本发明涉及一种青梅大枣果酒酿造工艺，包括如下步骤：青梅、大枣与水按比例混合后破碎，得到果醪；往果醪中加入偏重亚硫酸钾，果胶酶，降酸剂，搅拌均匀，静置酶解；再经一次发酵，二次发酵，澄清和除菌，得到成品果酒。本发明的有益效果是：本工艺将青梅和大枣混合后的果醪经酶解和两次发酵制取的果酒，充分兼顾了两种果品的适宜酿造特性和营养保健价值，采用了科学的发酵环境和参数控制，使制得的果酒不但具有双重保健效果，而且还具有良好的饮用口感。

公开(公告)号：CN106635656A

公开(公告)日：2017-05-10

申请号：CN201710039414.9

申请日：2017-01-19

申请人： 宜宾学院

发明人： 王玉霞 ,  张超 ,  陈菲 ,  朱谦丽

IPC分类号： C12G3/02 ,  C12H1/065 ,  C12R1/01

CPC分类号： C12G3/02 ,  C12H1/061

摘要： 本发明公开了一种混酿果酒及其制备方法，其中所述制备方法包括以下步骤：（1）果醪的制备；（2）酶解；（3）主发酵；（4）酒类酒球菌驯化及扩培；（5）苹乳发酵；（6）离心；（7）除菌，其中所述步骤（4）酒类酒球菌驯化与扩培为将酒类酒球菌接种在含有50mg/L~100mg/L的SO2及5%~10%体积百分比的乙醇的ATB培养基中，得到驯化后的培养液，将该培养液加入原果酒液中，扩大培养至细菌浓度达106cfu/mL~109cfu/mL；所述步骤（5）苹乳发酵为将酒类酒球菌的扩大培养液接入并静置发酵。本发明集众多水果的保健、营养功效于一体，满足不同品位、不同嗜好的消费人群，从口感、风格、品质、营养、保健等多方位体现出特性。

公开(公告)号：CN104987977B

公开(公告)日：2017-07-11

申请号：CN201510352009.3

申请日：2015-06-24

申请人： 宜宾学院

发明人： 王玉霞 ,  张超 ,  游玲 ,  候茂

IPC分类号： C12G3/02

摘要： 本发明涉及一种青梅枸杞果酒酿造工艺，包括如下步骤：青梅、枸杞与水按比例混合后破碎，得到果醪；往果醪中加入偏重亚硫酸钾，果胶酶，降酸剂，搅拌均匀，静置酶解；再经一次发酵，二次发酵，澄清和除菌，得到成品果酒。本发明的有益效果是：本工艺将青梅和枸杞混合后的果醪经酶解和两次发酵制取的果酒，充分兼顾了两种果品的适宜酿造特性和营养保健价值，采用了科学的发酵环境和参数控制，使制得的果酒不但具有双重保健效果，而且还具有良好的饮用口感。

公开(公告)号：CN106538780A

公开(公告)日：2017-03-29

申请号：CN201611021766.3

申请日：2016-11-21

申请人： 宜宾学院

发明人： 王玉霞 ,  张超 ,  陈菲 ,  尹旭敏 ,  范轶玲 ,  胡伟 ,  伍自力

IPC分类号： A23F3/34

摘要： 本发明公开了一种桑叶颗粒茶及其制备方法，所述制备方法包括将桑叶杀青、烘干、粉碎后，与高筋小麦粉，食用胶和水相混合、并静置、成型、速冻，最后烘焙的过程。本发明资源利用率高，制备过程稳定、可控；产品风味饱满，黄酮、γ-氨基丁酸、1-脱氧野尻霉素等功能性保健物质留存量高，色、香、形、味俱佳。

公开(公告)号：CN106538780B

公开(公告)日：2020-07-28

申请号：CN201611021766.3

申请日：2016-11-21

申请人： 宜宾学院

发明人： 王玉霞 ,  张超 ,  陈菲 ,  尹旭敏 ,  范轶玲 ,  胡伟 ,  伍自力

IPC分类号： A23F3/34

摘要： 本发明公开了一种桑叶颗粒茶及其制备方法，所述制备方法包括将桑叶杀青、烘干、粉碎后，与高筋小麦粉，食用胶和水相混合、并静置、成型、速冻，最后烘焙的过程。本发明资源利用率高，制备过程稳定、可控；产品风味饱满，黄酮、γ‑氨基丁酸、1‑脱氧野尻霉素等功能性保健物质留存量高，色、香、形、味俱佳。

公开(公告)号：CN104987977A

公开(公告)日：2015-10-21

申请号：CN201510352009.3

申请日：2015-06-24

申请人： 宜宾学院

发明人： 王玉霞 ,  张超 ,  游玲 ,  候茂

IPC分类号： C12G3/02

CPC分类号： C12G3/02

摘要： 本发明涉及一种青梅枸杞果酒酿造工艺，包括如下步骤：青梅、枸杞与水按比例混合后破碎，得到果醪；往果醪中加入偏重亚硫酸钾，果胶酶，降酸剂，搅拌均匀，静置酶解；再经一次发酵，二次发酵，澄清和除菌，得到成品果酒。本发明的有益效果是：本工艺将青梅和枸杞混合后的果醪经酶解和两次发酵制取的果酒，充分兼顾了两种果品的适宜酿造特性和营养保健价值，采用了科学的发酵环境和参数控制，使制得的果酒不但具有双重保健效果，而且还具有良好的饮用口感。

公开(公告)号：CN306693081S

公开(公告)日：2021-07-20

申请号：CN202130191516.X

申请日：2021-04-07

申请人： 宜宾学院

设计人： 张超 ,  王玉霞 ,  鲁丽 ,  朱国安 ,  谢於町 ,  雷浩

摘要： 1.本外观设计产品的名称：酒瓶（猕猴桃果酒发酵瓶）。
2.本外观设计产品的用途：用于盛装酒水。
3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。
4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。