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公开(公告)号：CN117481299A
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202311589676.4
申请日：2023-11-27
申请人： 宜宾职业技术学院
摘要： 本发明公开了一种富含膳食纤维的竹笋叶儿粑及其制备方法，该叶儿粑是以雷竹笋、糯米粉、大米粉、竹叶粉、青豆、羽衣甘蓝、黑小麦麸皮、水、猪肉、植物油、香菇、小葱、食盐等调味料为原辅料，添加淀粉抗老化剂制成皮料后再按叶儿粑加工方法制成。本发明从现代科学饮食观念出发，引入地方特色农产品，结合先进的加工工艺制成了一种颇具潜力的新式叶儿粑。添加适量的竹笋粉和淀粉抗老化剂到糯米粉中能构提高米团的稳定时间、粉质质量指数，改善传统叶儿粑的粘性大、难成型、蒸制后容易塌陷等缺陷。在营养价值方面，本产品较于传统叶儿粑富含膳食纤维，营养丰富，竹笋风味浓郁，口感软糯，理化特性和感官特性都优于传统叶儿粑。
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公开(公告)号：CN114831271A
公开(公告)日：2022-08-02
申请号：CN202210590042.X
申请日：2022-05-26
申请人： 宜宾职业技术学院
摘要： 本发明提供一种富含竹笋纤维芽菜风味猪肉脯及其制备方法，该猪肉脯是以猪肉、宜宾芽菜、罗汉笋、糖、食盐、海藻酸钠、复合磷酸盐、红曲红、D‑异抗坏血酸钠为原辅料，经切片、真空滚揉、烘干、烤制、冷却、灭菌工序制备而成。本发明从现代科学饮食观念出发，引入地方特色农产品和发酵蔬菜制品并结合先进的加工工艺制成了一种颇具潜力的新式肉脯制品。本产品形成了它特有的竹笋、发酵蔬菜与肉的复合风味并富含膳食纤维、蛋白质、多种氨基酸，维生素等营养成分，且色、香、味俱佳。
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公开(公告)号：CN112410146A
公开(公告)日：2021-02-26
申请号：CN202011294702.7
申请日：2020-11-18
申请人： 宜宾职业技术学院
发明人： 刘琨毅 , 王琪 , 陈卓 , 蒋宾 , 焦文文 , 杨丽冉 , 辜义洪 , 兰小艳 , 陈雪玲 , 张敬慧 , 郭云霞 , 卢琳 , 朱涛 , 成洲 , 梁宗余 , 曾碧涛 , 陆兵 , 江鹏 , 李秀萍 , 陈惠 , 罗鸣 , 陈丽伊 , 彭春芳
摘要： 本发明公开了修复日晒导致皮肤损伤的饮品及制备方法、应用，所述饮品包括紫色彩椒汁和紫玉米汁。本申请的发明人基于中西医结合的原则，经过反复试验，发现紫色彩椒配伍紫玉米富含花青素且能够抗氧化、抗衰老、美容养颜及促进新陈代谢，从而具有能够促进机体快速修复日晒导致的皮肤损伤的功效。本发明所述饮品配伍简单，其中紫色彩椒和紫玉米为食品原料，无依赖性和副作用，可长期服用，在食品保健品领域具有巨大的潜力。
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公开(公告)号：CN116268333A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310253853.5
申请日：2023-03-16
摘要： 本发明提供一种快速发酵的低盐宜宾芽菜及其制备方法，该宜宾芽菜是以二平桩青菜、食盐、微生物菌剂、红糖、食用油、食用香料为原辅料，经去叶、划条、干燥、加盐、超高压腌渍、一次接种发酵、拌香料、二次接种发酵、超高压杀菌工序制备而成。本发明采用鼓风干燥工艺、超高压技术和人工接种优良菌种的工艺，对宜宾芽菜的传统加工工艺进行改进，大大缩短了宜宾芽菜生产周期，减少生产过程中废水排放，降低了芽菜的亚硝酸盐含量，提高风味物质含量，生产出的宜宾芽菜食盐含量低并呈现出鲜、香、脆、嫩的感官特征。
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