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1.

发明公开
一种复合苦笋汁的制备方法无效

公开(公告)号：CN111149958A

公开(公告)日：2020-05-15

申请号：CN202010029438.8

申请日：2020-01-13

申请人： 宜宾西华大学研究院

发明人： 毕秀芳 , 周忠雨 , 唐玲玲 , 黄杰 , 杨瑞 , 曹晓彤 , 邢亚阁

IPC分类号： A23L2/04 , A23L2/72 , A23L5/40

摘要： 本发明公开了一种复合苦笋汁的制备方法，涉及竹笋加工技术领域，本发明包括如下步骤:挑选苦笋原料,对所述苦笋原料进行清洗,晾干；将所述清洗晾干后的苦笋原料进行切段,将所述切段后的苦笋原料放入热水中烫漂软化；将所述烫漂软化的苦笋原料与水混合压榨,制成苦笋汁；向所述苦笋汁中加入辅料果汁,制成复合苦笋汁，所述辅料果汁为菠萝汁和橙子汁,所述苦笋汁、菠萝汁和橙子汁的份数为：苦笋汁40-60份，菠萝汁30-50份，橙子汁10-20份；将所述复合苦笋汁放入到超高压条件下进行超高压灭菌处理，具有最大限度保留苦笋的营养物质和风味的优点。