公开(公告)号：CN109170723A

公开(公告)日：2019-01-11

申请号：CN201810996912.7

申请日：2018-08-29

申请人： 山东农业工程学院

发明人： 陈庆敏 ,  傅茂润 ,  姜桂传 ,  吴洪亚 ,  徐冰

IPC分类号： A23L21/12 ,  A23L21/15 ,  A23L25/10 ,  A23L33/00

摘要： 本发明公开了一种红枣核桃酱及其制备方法，其原料包括红枣15-35份，核桃仁10-35份，红枣和核桃的总量为30-70份，其余为水。其制备方法包括以下方法步骤：a、为将核桃仁经烘干去皮后备用；b将红枣洗净切成小块；c将切成小块的红枣用热水浸泡；d去皮后的核桃仁和浸泡好的红枣与水一起经打浆、过胶体磨均质、杀菌处理。本发明将红枣与核桃的天然成分和功效相搭配、互补，具有补气养血等功效，核桃则能养颜、健脑、润肠、缓解疲劳，具有很好的保健作用，适于老人、儿童及各年龄段人群，具有非常好的市场空间。

公开(公告)号：CN103431017B

公开(公告)日：2014-10-22

申请号：CN201310409661.5

申请日：2013-09-10

申请人： 山东农业工程学院

发明人： 岳凤丽 ,  于辉 ,  郝征红 ,  于克学 ,  姚文华 ,  姜桂传

IPC分类号： A21D13/08 ,  A21D2/36

摘要： 本发明涉及一种毛木耳营养饼干，包括以下重量份的组分：低筋面粉410—465份，淀粉25—40份，毛木耳粉10—50份，油脂25—90份，白砂糖100—200份，食盐1.5—3份，膨松剂4—9份，鸡蛋100—150份，水60—100份。本发明同时还公开了此营养饼干的制备方法，其包括毛木耳粉的制备→面团的调制→面团的醒发→辊轧成型→烘烤冷却。本发明将毛木耳粉掺入饼干中，研制的饼干不仅具有毛木耳清香，色泽口感良好，而且有良好的保健功能。经实验，采用上述成分和方法制备的毛木耳营养饼干口感酥松、香甜、细腻，既丰富了饼干品种，又为毛木耳的深加工开辟了一条新途径。

公开(公告)号：CN103431017A

公开(公告)日：2013-12-11

申请号：CN201310409661.5

申请日：2013-09-10

申请人： 山东农业工程学院

发明人： 岳凤丽 ,  于辉 ,  郝征红 ,  于克学 ,  姚文华 ,  姜桂传

IPC分类号： A21D13/08 ,  A21D2/36

摘要： 本发明涉及一种毛木耳营养饼干，包括以下重量份的组分：低筋面粉410—465份，淀粉25—40份，毛木耳粉10—50份，油脂25—90份，白砂糖100—200份，食盐1.5—3份，膨松剂4—9份，鸡蛋100—150份，水60—100份。本发明同时还公开了此营养饼干的制备方法，其包括毛木耳粉的制备→面团的调制→面团的醒发→辊轧成型→烘烤冷却。本发明将毛木耳粉掺入饼干中，研制的饼干不仅具有毛木耳清香，色泽口感良好，而且有良好的保健功能。经实验，采用上述成分和方法制备的毛木耳营养饼干口感酥松、香甜、细腻，既丰富了饼干品种，又为毛木耳的深加工开辟了一条新途径。