公开(公告)号：CN104920971A

公开(公告)日：2015-09-23

申请号：CN201510250662.9

申请日：2015-05-18

申请人： 山东省农业科学院农产品研究所

发明人： 徐同成 ,  寇兴凯 ,  宗爱珍 ,  杜方岭 ,  张媛 ,  陈诗鸿 ,  李晓博 ,  庄向华

IPC分类号： A23L1/16 ,  A23L1/214 ,  A23L1/304

CPC分类号： A23L3/14

摘要： 本发明属于食品工程技术领域，具体涉及一种藜麦半干面及其制备方法，该半干面是由以下重量份原料组成：发芽藜麦浆40-60份、魔芋粉0.5-1份、面粉80-100份、绿茶粉3-5份、食盐1-3份、食用碱0.05-0.3份、复合磷酸盐0.1-0.5份、75%食用酒精5份，本发明首先将藜麦籽进行发芽处理，然后按顺序加入其他原料，制备过程简单，工序少，能够最大程度的保留藜麦中的营养成分，本发明制备的半干面煮食方便、面香味浓、有嚼劲，贮藏时间长。

公开(公告)号：CN104920971B

公开(公告)日：2018-03-23

申请号：CN201510250662.9

申请日：2015-05-18

申请人： 山东省农业科学院农产品研究所

发明人： 徐同成 ,  寇兴凯 ,  宗爱珍 ,  杜方岭 ,  张媛 ,  陈诗鸿 ,  李晓博 ,  庄向华

IPC分类号： A23L7/109 ,  A23L19/10 ,  A23L33/16

摘要： 本发明属于食品工程技术领域，具体涉及一种藜麦半干面及其制备方法，该半干面是由以下重量份原料组成：发芽藜麦浆40‑60份、魔芋粉0.5‑1份、面粉80‑100份、绿茶粉3‑5份、食盐1‑3份、食用碱0.05‑0.3份、复合磷酸盐0.1‑0.5份、75%食用酒精5份，本发明首先将藜麦籽进行发芽处理，然后按顺序加入其他原料，制备过程简单，工序少，能够最大程度的保留藜麦中的营养成分，本发明制备的半干面煮食方便、面香味浓、有嚼劲，贮藏时间长。