公开(公告)号：CN115530317A

公开(公告)日：2022-12-30

申请号：CN202211369529.1

申请日：2022-11-03

申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

发明人： 胡腾根 ,  胡雨卿 ,  余元善 ,  徐玉娟 ,  吴继军 ,  温靖 ,  邹波 ,  安可婧 ,  傅曼琴 ,  李璐 ,  彭健

IPC分类号： A23L5/44 ,  A23L33/105 ,  A23L29/10 ,  A23P10/30 ,  C08B37/06

摘要： 本发明公开了一种提高芒果皮类胡萝卜素稳定性及其稳态化包埋的方法，属于类胡萝卜素制备领域，过程包括：从芒果皮中提取多酚溶液和类胡萝卜素溶液，混合，得到芒果多酚类胡萝卜素混合溶液；收集芒果皮渣，将芒果皮渣与盐酸溶液混合，超声提取，分级醇沉后冻干，得到芒果皮渣果胶；将芒果多酚类胡萝卜素混合溶液冻干并溶于大豆油得到油相，将芒果皮渣果胶溶于水得到水相，通过高速剪切机混合油相与水相得到稳态化乳液。

公开(公告)号：CN115530317B

公开(公告)日：2023-08-22

申请号：CN202211369529.1

申请日：2022-11-03

申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

发明人： 胡腾根 ,  胡雨卿 ,  余元善 ,  徐玉娟 ,  吴继军 ,  温靖 ,  邹波 ,  安可婧 ,  傅曼琴 ,  李璐 ,  彭健

IPC分类号： A23L5/44 ,  A23L33/105 ,  A23L29/10 ,  A23P10/30 ,  C08B37/06

摘要： 本发明公开了一种提高芒果皮类胡萝卜素稳定性及其稳态化包埋的方法，属于类胡萝卜素制备领域，过程包括：从芒果皮中提取多酚溶液和类胡萝卜素溶液，混合，得到芒果多酚类胡萝卜素混合溶液；收集芒果皮渣，将芒果皮渣与盐酸溶液混合，超声提取，分级醇沉后冻干，得到芒果皮渣果胶；将芒果多酚类胡萝卜素混合溶液冻干并溶于大豆油得到油相，将芒果皮渣果胶溶于水得到水相，通过高速剪切机混合油相与水相得到稳态化乳液。