一种鹰嘴豆肽及其制备方法和应用

    公开(公告)号:CN114231582A

    公开(公告)日:2022-03-25

    申请号:CN202111495527.2

    申请日:2021-12-09

    Abstract: 本发明公开了一种鹰嘴豆肽及其制备方法和应用,涉及生物活性肽的制备技术领域。所述制备方法包括将鹰嘴豆蛋白悬液与碱性蛋白酶的混合溶液进行反应,反应时间大于1.5h,反应后使酶失活,分离获得初始的鹰嘴豆肽。本发明提供的制备方法获得的鹰嘴豆肽具有较好的α‑葡萄糖苷酶抑制活性,水溶性好,吸收快,不易引起过敏反应,可应用于药物组合物、保健品、食品添加剂等领域。此外,该制备方法的条件温和,简便易行,成本低,重现性好,样品回收率高,为开发相关产品奠定了基础。

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