公开(公告)号：CN107501597B

公开(公告)日：2020-06-05

申请号：CN201710665252.X

申请日：2017-08-07

申请人： 广州大学

发明人： 刘鹏 ,  尚小琴 ,  刘汝峰 ,  罗韵雨 ,  黄小媚 ,  刘秀春 ,  林美茵 ,  吴奇燕

IPC分类号： C08J9/28 ,  C08L3/02

摘要： 本发明属于食品添加剂开发领域，具体涉及一种微孔淀粉及其制备方法。所述制备方法包括以下步骤：将淀粉用水浸泡5～20分钟后，加入到壳聚糖溶液中，搅拌5～15分钟，超声分散10～40分钟，得到均匀的淀粉乳浊液；将淀粉乳浊液喷雾干燥得到淀粉粉末，然后将淀粉粉末进行微波加热处理，得到所述微孔淀粉。本发明通过涂膜‑微波复合工艺大大缩短了微孔淀粉的制备时间，同时原料易于获得，没有特殊要求，且均为食品级。得到的微孔淀粉孔径达到几微米到几十微米，很容易实现对大尺寸物质的包埋。

公开(公告)号：CN107501597A

公开(公告)日：2017-12-22

申请号：CN201710665252.X

申请日：2017-08-07

申请人： 广州大学

发明人： 刘鹏 ,  尚小琴 ,  刘汝峰 ,  罗韵雨 ,  黄小媚 ,  刘秀春 ,  林美茵 ,  吴奇燕

IPC分类号： C08J9/28 ,  C08L3/02

摘要： 本发明属于食品添加剂开发领域，具体涉及一种微孔淀粉及其制备方法。所述制备方法包括以下步骤：将淀粉用水浸泡5～20分钟后，加入到壳聚糖溶液中，搅拌5～15分钟，超声分散10～40分钟，得到均匀的淀粉乳浊液；将淀粉乳浊液喷雾干燥得到淀粉粉末，然后将淀粉粉末进行微波加热处理，得到所述微孔淀粉。本发明通过涂膜-微波复合工艺大大缩短了微孔淀粉的制备时间，同时原料易于获得，没有特殊要求，且均为食品级。得到的微孔淀粉孔径达到几微米到几十微米，很容易实现对大尺寸物质的包埋。