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公开(公告)号：CN107501597A
公开(公告)日：2017-12-22
申请号：CN201710665252.X
申请日：2017-08-07
申请人： 广州大学
摘要： 本发明属于食品添加剂开发领域，具体涉及一种微孔淀粉及其制备方法。所述制备方法包括以下步骤：将淀粉用水浸泡5～20分钟后，加入到壳聚糖溶液中，搅拌5～15分钟，超声分散10～40分钟，得到均匀的淀粉乳浊液；将淀粉乳浊液喷雾干燥得到淀粉粉末，然后将淀粉粉末进行微波加热处理，得到所述微孔淀粉。本发明通过涂膜-微波复合工艺大大缩短了微孔淀粉的制备时间，同时原料易于获得，没有特殊要求，且均为食品级。得到的微孔淀粉孔径达到几微米到几十微米，很容易实现对大尺寸物质的包埋。
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公开(公告)号：CN110720511B
公开(公告)日：2022-12-23
申请号：CN201911178454.7
申请日：2019-11-27
申请人： 广州大学
IPC分类号： A23B7/16
摘要： 本发明属于农产品保鲜技术领域，具体公开了一种用于保鲜芒果的壳聚糖‑乳清蛋白涂膜及其制备方法。所述涂膜包括以下质量份数的组分：纳米纤维素0.1～0.9份；甘油1.0～3.0份；肉桂醛0.1～0.9份；壳聚糖2.0～4.0份；乳清蛋白1.0～5.0份。本发明的复合膜可以有效地抑制芒果在常温贮藏过程中表皮的转黄进程，维持芒果的新鲜度，贮藏至第10天，未处理组芒果的转黄面积已达100％，呼吸强度是本发明处理组的3倍，而经本发明的复合膜处理的芒果转黄面积仅为7％。
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公开(公告)号：CN107501597B
公开(公告)日：2020-06-05
申请号：CN201710665252.X
申请日：2017-08-07
申请人： 广州大学
摘要： 本发明属于食品添加剂开发领域，具体涉及一种微孔淀粉及其制备方法。所述制备方法包括以下步骤：将淀粉用水浸泡5～20分钟后，加入到壳聚糖溶液中，搅拌5～15分钟，超声分散10～40分钟，得到均匀的淀粉乳浊液；将淀粉乳浊液喷雾干燥得到淀粉粉末，然后将淀粉粉末进行微波加热处理，得到所述微孔淀粉。本发明通过涂膜‑微波复合工艺大大缩短了微孔淀粉的制备时间，同时原料易于获得，没有特殊要求，且均为食品级。得到的微孔淀粉孔径达到几微米到几十微米，很容易实现对大尺寸物质的包埋。
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公开(公告)号：CN110720511A
公开(公告)日：2020-01-24
申请号：CN201911178454.7
申请日：2019-11-27
申请人： 广州大学
IPC分类号： A23B7/16
摘要： 本发明属于农产品保鲜技术领域，具体公开了一种用于保鲜芒果的壳聚糖-乳清蛋白涂膜及其制备方法。所述涂膜包括以下质量份数的组分：纳米纤维素0.1～0.9份；甘油1.0～3.0份；肉桂醛0.1～0.9份；壳聚糖2.0～4.0份；乳清蛋白1.0～5.0份。本发明的复合膜可以有效地抑制芒果在常温贮藏过程中表皮的转黄进程，维持芒果的新鲜度，贮藏至第10天，未处理组芒果的转黄面积已达100％，呼吸强度是本发明处理组的3倍，而经本发明的复合膜处理的芒果转黄面积仅为7％。
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