公开(公告)号：CN113412853A

公开(公告)日：2021-09-21

申请号：CN202110750916.9

申请日：2021-07-01

申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司 ,  华南理工大学

发明人： 潘振辉 ,  王睿飞 ,  曹松林 ,  余以刚 ,  胡郁汉 ,  黄丰景

IPC分类号： A23B4/10

摘要： 本申请属于保鲜技术领域，尤其涉及一种涂膜保鲜剂及其制备方法和应用。本申请第一方面提供了一种涂膜保鲜剂，其特征在于，以质量百分比计，包括：壳聚糖、苯乳酸、曲酸、茶多酚、增塑剂、乙酸和水。本申请第二方面提供了所述的涂膜保鲜剂的制备方法，包括：步骤1、将壳聚糖与乙酸溶液混合，制得壳聚糖溶液；将苯乳酸、曲酸、茶多酚和水混合，制得苯乳酸、曲酸和茶多酚混合溶液；步骤2、将所述壳聚糖溶液、增塑剂和所述苯乳酸、曲酸和茶多酚混合溶液混合分散，制得涂膜保鲜剂。本申请提供了一种涂膜保鲜剂及其制备方法和应用，能有效提高现有低温保藏对水产品的保鲜效果。

公开(公告)号：CN113412853B

公开(公告)日：2022-11-11

申请号：CN202110750916.9

申请日：2021-07-01

申请人： 广州酒家集团利口福食品有限公司 ,  华南理工大学

发明人： 潘振辉 ,  王睿飞 ,  曹松林 ,  余以刚 ,  胡郁汉 ,  黄丰景

IPC分类号： A23B4/10

摘要： 本申请属于保鲜技术领域，尤其涉及一种应用于冷鲜鱼肉的涂膜保鲜剂及其制备方法。本申请第一方面提供了一种涂膜保鲜剂，其特征在于，以质量百分比计，包括：壳聚糖、苯乳酸、曲酸、茶多酚、增塑剂、乙酸和水。本申请第二方面提供了所述的涂膜保鲜剂的制备方法，包括：步骤1、将壳聚糖与乙酸溶液混合，制得壳聚糖溶液；将苯乳酸、曲酸、茶多酚和水混合，制得苯乳酸、曲酸和茶多酚混合溶液；步骤2、将所述壳聚糖溶液、增塑剂和所述苯乳酸、曲酸和茶多酚混合溶液混合分散，制得涂膜保鲜剂。本申请提供了一种应用于冷鲜鱼肉的涂膜保鲜剂及其制备方法，能有效提高现有低温保藏对水产品的保鲜效果。