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发明公开
螺蛳鸭脚煲汤料及其制作方法审中-实审

公开(公告)号：CN113331380A

公开(公告)日：2021-09-03

申请号：CN202110633722.0

申请日：2021-06-07

申请人： 广西大学

发明人： 刘小玲 , 尹航 , 王成华 , 王宇嘉 , 周文红 , 白云霞 , 李树波

IPC分类号： A23L23/10 , A23L17/50

摘要： 本发明公开了一种螺蛳鸭脚煲汤料，每升水中添加8‑12g食盐、55‑95g猪筒骨、55‑95g鸡架、90‑210g螺蛳、5‑25g鸡精、10‑40g辣椒油制成。据此，还建立了相应制作方法及螺蛳鸭脚煲汤料包。为实现标准化生产，发明人在传统螺蛳鸭脚煲配料及其制法的基础上进行了深入研究，获得了风味良好、仿真度佳、存储稳定性高(常温货架期可达到6个月)的螺蛳鸭脚煲汤料产品，为规模化生产和推广广西地方特色食品提供了技术保障。