一种酸性脂肪酶基因LipC及其编码的酸性脂肪酶的制备方法

    公开(公告)号:CN108570475A

    公开(公告)日:2018-09-25

    申请号:CN201810412247.2

    申请日:2018-05-03

    申请人: 广西科学院

    摘要: 本发明提供了一种酸性脂肪酶基因LipC及其编码的酸性脂肪酶的制备方法,属于基因工程技术领域。所述酸性脂肪酶基因LipC的核苷酸序列如SEQ ID No.1所示,利用包括酸性脂肪酶基因LipC的重组表达菌株制备酸性脂肪酶的方法,包括以下步骤:1)活化培养重组菌株C-OB5获得种子液;2)将所述种子液接种于自动诱导发酵培养基中依次进行高溶氧发酵和低溶氧发酵后,收集菌体细胞,破胞后获得酸性脂肪酶。本发明提供的酸性脂肪酶基因LipC编码的酸性脂肪酶的最适反应pH范围为2.5~4,最适反应温度范围为45~60℃,耐热性和耐酸性好,应用范围广。

    一种乳酸发酵及微波辅助浸糖的果脯加工方法

    公开(公告)号:CN110269122A

    公开(公告)日:2019-09-24

    申请号:CN201910492727.9

    申请日:2019-06-06

    IPC分类号: A23G3/36 A23G3/48 A23L3/01

    摘要: 本发明公开了一种乳酸发酵及微波辅助浸糖的果脯加工方法,涉及食品加工领域。选取新鲜的色泽鲜绿的梅子作为原料,通过原料处理、杀青、漂洗、酶处理、乳酸菌发酵、微波浸糖、微波烘烤、包装和贮藏工艺流程制成梅子果脯。通过外接电场,在酶处理和乳酸菌发酵过程中,使果脯口感具有更多的层次,并在浸糖和烘烤中,采用不同功率的微波达到提高浸糖效率和杀菌的效果,本发明中制备的梅子果脯,品质较传统品质提高25~35%,感官评分好评率达到95%以上,产品口感丰富多层次,营养佳,制作时间短,工艺流程操作简单,便于实施。

    一种降低产琥珀酸放线杆菌丁二酸发酵副产物比例的方法

    公开(公告)号:CN110964754B

    公开(公告)日:2021-09-07

    申请号:CN201911420033.0

    申请日:2019-12-31

    申请人: 广西科学院

    摘要: 本发明公开了一种降低产琥珀酸放线杆菌丁二酸发酵副产物比例的方法,包括将菌种活化扩繁后的菌种发酵培养,接种量为体积比5~15%,所述发酵培养基中添加有亚硫酸氢盐或偏重亚硫酸盐,添加量为1g/L~20g/L。本发明在产琥珀酸放线杆菌发酵产丁二酸的过程中添加亚硫酸氢盐或偏重亚硫酸盐,通过与胞内生成的中间产物乙酰磷酸发生加成反应,阻碍其进一步转化为乙酸,可在不影响丁二酸产量的情况下,大幅降低乙酸副产物的含量。该工艺操作过程简单,成本较低,具有工业化应用价值。