公开(公告)号：CN101845378B

公开(公告)日：2012-11-14

申请号：CN201010171546.5

申请日：2010-05-13

申请人： 成都大学

发明人： 刘达玉 ,  唐江 ,  夏兵兵 ,  张崟

IPC分类号： C12G3/02 ,  C12G3/04 ,  C12R1/865 ,  C12R1/72

摘要： 本发明公开了一种柠檬糯米风味酒的制备方法，该方法包括柠檬原酒、柠檬露酒的制备及勾兑，其中柠檬原酒采用先接种耐酸性生香酵母，再接种耐酸性酿酒酵母的复合发酵方法酿制，柠檬露酒采用蒸馏的糯米酒浸泡柠檬片制成，用柠檬原酒和柠檬露酒勾兑制成的柠檬糯米风味酒不仅酒度适中、营养丰富，而且脂香、果香浓郁。

公开(公告)号：CN101845378A

公开(公告)日：2010-09-29

申请号：CN201010171546.5

申请日：2010-05-13

申请人： 成都大学

发明人： 刘达玉 ,  唐江 ,  夏兵兵 ,  张崟

IPC分类号： C12G3/02 ,  C12G3/04 ,  C12R1/865 ,  C12R1/72

摘要： 本发明公开了一种柠檬糯米风味酒的制备方法，该方法包括柠檬原酒、柠檬露酒的制备及勾兑，其中柠檬原酒采用先接种耐酸性生香酵母，再接种耐酸性酿酒酵母的复合发酵方法酿制，柠檬露酒采用蒸馏的糯米酒浸泡柠檬片制成，用柠檬原酒和柠檬露酒勾兑制成的柠檬糯米风味酒不仅酒度适中、营养丰富，而且脂香、果香浓郁。