一种醪糟酒的生产方法
    1.
    发明公开

    公开(公告)号:CN101544937A

    公开(公告)日:2009-09-30

    申请号:CN200910058948.1

    申请日:2009-04-15

    申请人: 成都大学

    IPC分类号: C12G3/02

    摘要: 本发明涉及一种醪糟酒生产方法,采用了二次发酵工艺技术流程。本发明既使饭粒得到充分发酵水解,又确保了产品的低聚糖含量,并且液体醪糟也不会变酸变苦。与传统发酵工艺相比,糯米的实际利用率提高50%左右,产量提高30%以上,总酯提高50%以上,风味更佳。低聚寡糖含量提高40%以上,氨基酸含量提高60%以上,酒度为3~4%,实现醪糟酒产量与质量的统一。因此,新型工艺具有更大的消费市场和经济价值。

    一种柠檬糯米风味酒的制备方法

    公开(公告)号:CN101845378B

    公开(公告)日:2012-11-14

    申请号:CN201010171546.5

    申请日:2010-05-13

    申请人: 成都大学

    摘要: 本发明公开了一种柠檬糯米风味酒的制备方法,该方法包括柠檬原酒、柠檬露酒的制备及勾兑,其中柠檬原酒采用先接种耐酸性生香酵母,再接种耐酸性酿酒酵母的复合发酵方法酿制,柠檬露酒采用蒸馏的糯米酒浸泡柠檬片制成,用柠檬原酒和柠檬露酒勾兑制成的柠檬糯米风味酒不仅酒度适中、营养丰富,而且脂香、果香浓郁。

    一种柠檬糯米风味酒的制备方法

    公开(公告)号:CN101845378A

    公开(公告)日:2010-09-29

    申请号:CN201010171546.5

    申请日:2010-05-13

    申请人: 成都大学

    摘要: 本发明公开了一种柠檬糯米风味酒的制备方法,该方法包括柠檬原酒、柠檬露酒的制备及勾兑,其中柠檬原酒采用先接种耐酸性生香酵母,再接种耐酸性酿酒酵母的复合发酵方法酿制,柠檬露酒采用蒸馏的糯米酒浸泡柠檬片制成,用柠檬原酒和柠檬露酒勾兑制成的柠檬糯米风味酒不仅酒度适中、营养丰富,而且脂香、果香浓郁。

    一种醪糟酒的生产方法
    8.
    发明授权

    公开(公告)号:CN101544937B

    公开(公告)日:2012-09-26

    申请号:CN200910058948.1

    申请日:2009-04-15

    申请人: 成都大学

    IPC分类号: C12G3/02

    摘要: 本发明涉及一种醪糟酒生产方法,采用了二次发酵工艺技术流程。本发明既使饭粒得到充分发酵水解,又确保了产品的低聚糖含量,并且液体醪糟也不会变酸变苦。与传统发酵工艺相比,糯米的实际利用率提高50%左右,产量提高30%以上,总酯提高50%以上,风味更佳。低聚寡糖含量提高40%以上,氨基酸含量提高60%以上,酒度为3~4%,实现醪糟酒产量与质量的统一。因此,新型工艺具有更大的消费市场和经济价值。

    用于柠檬或柑橘的无损害清洗设备

    公开(公告)号:CN213404801U

    公开(公告)日:2021-06-11

    申请号:CN202022265623.5

    申请日:2020-10-13

    申请人: 成都大学

    IPC分类号: A23N12/02

    摘要: 本实用新型公开了一种用于柠檬或柑橘的无损害清洗设备,包括送料槽、第一框架、喷头、毛刷、底板、毛辊、从动齿轮、主动齿轮、齿带、内齿、排水槽、移料槽、第二框架、电机、扇叶、电热丝、传送辊、传送带、下料槽、底座和滚轮。本实用新型的有益效果是:送料槽、移料槽和下料槽上端开口且倾斜,能快速运送下料,喷头和毛刷有多排,每排设多个,便于全面刷洗,毛辊有七个,毛辊刷头和毛刷采用较软材质,避免破坏表皮,齿轮顺时针旋转,齿轮通过齿带呈齿轮咬合带动连接,清洗后便于传送物料,电热丝呈连续弯曲状,传送辊顺时针旋转,便于烘干柠檬或柑橘,滚轮有六个,滚轮为万向轮,便于移动放置设备及人员操作使用。