公开(公告)号：CN117821291A

公开(公告)日：2024-04-05

申请号：CN202311687729.6

申请日：2023-12-11

Applicant: 扬州江大食生一生食品有限公司 ,  江南大学(扬州)食品生物技术研究所

Inventor： 田睿 ,  石阳阳 ,  杨鑫 ,  杨睿 ,  张灏 ,  杭锋 ,  陈卫

IPC: C12N1/20 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一种两歧双歧杆菌的MRS改良培养基及应用，属于微生物发酵技术领域。所述MRS改良培养基包括：酵母浸粉、葡萄糖、蛋白胨、MgSO4·7H2O、MnSO4·H2O，L‑半胱氨酸盐酸盐。此配方用于恒pH发酵，发酵时间短：6～6.5h。通过对MRS培养基的种类及含量优化，提高了两歧双歧杆菌发酵生物量及原料利用率。发酵液活菌数高达(8.46±0.03)×109CFU/mL，还原糖利用率(99.06±0.01)％，接近百分百，且极大地提高了氨基酸态氮的利用率，为(35.82±0.00)％。本发明具有方法简单、营养物质利用率高、发酵时间短，容易实现规模产业化的优点。