公开(公告)号：CN117821291A

公开(公告)日：2024-04-05

申请号：CN202311687729.6

申请日：2023-12-11

Applicant: 扬州江大食生一生食品有限公司 ,  江南大学(扬州)食品生物技术研究所

Inventor： 田睿 ,  石阳阳 ,  杨鑫 ,  杨睿 ,  张灏 ,  杭锋 ,  陈卫

IPC: C12N1/20 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一种两歧双歧杆菌的MRS改良培养基及应用，属于微生物发酵技术领域。所述MRS改良培养基包括：酵母浸粉、葡萄糖、蛋白胨、MgSO4·7H2O、MnSO4·H2O，L‑半胱氨酸盐酸盐。此配方用于恒pH发酵，发酵时间短：6～6.5h。通过对MRS培养基的种类及含量优化，提高了两歧双歧杆菌发酵生物量及原料利用率。发酵液活菌数高达(8.46±0.03)×109CFU/mL，还原糖利用率(99.06±0.01)％，接近百分百，且极大地提高了氨基酸态氮的利用率，为(35.82±0.00)％。本发明具有方法简单、营养物质利用率高、发酵时间短，容易实现规模产业化的优点。

公开(公告)号：CN119823910A

公开(公告)日：2025-04-15

申请号：CN202510092651.6

申请日：2025-01-21

Applicant: 扬州江大食生一生食品有限公司 ,  江南大学(扬州)食品生物技术研究所

Inventor： 石阳阳 ,  杭锋 ,  李瑞 ,  杨睿 ,  杨鑫 ,  杭靖琪 ,  孔琪 ,  张灏

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/04 ,  A23L33/135 ,  A23L2/39 ,  A23C9/123 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，提供一种两歧双歧杆菌冻干菌粉的制备方法及其冻干菌粉，所述制备方法包括步骤：将两歧双歧杆菌菌株扩大培养，得到发酵液，离心得到菌泥，将菌泥与保护剂混合均匀得到菌悬液，经预冻、阶段变温真空冷冻干燥，制得两歧双歧杆菌冻干菌粉。本发明的冻干菌粉制备方法充分发挥冻干机效率，冻干流程耗时可低至25.25h；所制双歧杆菌冻干菌粉冻干存活率可达100％，活菌总数均≥1.4×1011CFU/g，可高效作用于肠胃，有利于提供更强的益生作用；所制双歧杆菌冻干菌粉水分含量适宜(3.30％～3.54％)，使菌粉冻干存活率提高的同时具有优异贮藏稳定性；具有显著的节能减排意义和经济效益。

公开(公告)号：CN119464149A

公开(公告)日：2025-02-18

申请号：CN202411838125.1

申请日：2024-12-13

Applicant: 扬州江大食生一生食品有限公司 ,  江南大学(扬州)食品生物技术研究所

Inventor： 闫少全 ,  石阳阳 ,  杨鑫 ,  杨睿 ,  张灏 ,  杭锋

IPC: C12N1/20 ,  C12R1/23

Abstract: 本发明公开了一种基于培养基改良和pH调控提升嗜酸乳杆菌发酵水平的方法，属于微生物发酵技术领域。本发明将嗜酸乳杆菌的种子液接种于不含缓冲盐的改良培养基中，37℃，恒定pH为4.5～4.6范围进行发酵，发酵过程中采用流加2mol/L氢氧化钠来溶液维持pH恒定，可以显著提高嗜酸乳杆菌的发酵水平，其中，嗜酸乳杆菌CCFM137发酵液活菌数可达3.37×109CFU/mL，并同时提高了原料利用率和冻干存活率，对100L或更大规模的嗜酸乳杆菌发酵具有一定指导意义。本发明具有配方简单、营养物质利用率高、发酵效率高、发酵时间短等优点，有利于嗜酸乳杆菌的工业化生产。