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发明公开
一种基于培养基改良和pH调控提升嗜酸乳杆菌发酵水平的方法审中-实审

公开(公告)号：CN119464149A

公开(公告)日：2025-02-18

申请号：CN202411838125.1

申请日：2024-12-13

Applicant: 扬州江大食生一生食品有限公司 , 江南大学(扬州)食品生物技术研究所

Inventor： 闫少全 , 石阳阳 , 杨鑫 , 杨睿 , 张灏 , 杭锋

IPC: C12N1/20 , C12R1/23

Abstract: 本发明公开了一种基于培养基改良和pH调控提升嗜酸乳杆菌发酵水平的方法，属于微生物发酵技术领域。本发明将嗜酸乳杆菌的种子液接种于不含缓冲盐的改良培养基中，37℃，恒定pH为4.5～4.6范围进行发酵，发酵过程中采用流加2mol/L氢氧化钠来溶液维持pH恒定，可以显著提高嗜酸乳杆菌的发酵水平，其中，嗜酸乳杆菌CCFM137发酵液活菌数可达3.37×109CFU/mL，并同时提高了原料利用率和冻干存活率，对100L或更大规模的嗜酸乳杆菌发酵具有一定指导意义。本发明具有配方简单、营养物质利用率高、发酵效率高、发酵时间短等优点，有利于嗜酸乳杆菌的工业化生产。

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