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公开(公告)号：CN114794184A
公开(公告)日：2022-07-29
申请号：CN202210521398.8
申请日：2022-05-13
申请人： 新疆林科院造林治沙研究所 , 新疆大学
摘要： 本发明公开了一种大果沙枣酥性饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。该大果沙枣酥性饼干制备方法包括以下步骤：称取面粉、鸡蛋、玉米淀粉、黄油、大果沙枣渣、白砂糖和小苏打备用，将所述面粉、鸡蛋、玉米淀粉、大果沙枣渣、白砂糖和小苏打混合均匀后加入黄油中搅拌，得到面团，将所述面团擀为面饼，压出形状，焙烤，冷却后包装即可得到所述大果沙枣酥性饼干。通过上述方法制备的大果沙枣酥性饼干颜色呈浅黄色，均匀一致，具有大沙枣特有的滋味与气味，酥松可口，并且产品保质期长，是大果沙枣深加工产品中最具潜力的产品，值得推广。
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公开(公告)号：CN114052150A
公开(公告)日：2022-02-18
申请号：CN202111457433.6
申请日：2021-12-02
申请人： 新疆林科院造林治沙研究所 , 新疆大学
摘要： 本发明涉及食品饮料技术领域，具体涉及一种新疆大沙枣果汁的制备方法，包括：破碎，新鲜新疆大沙枣经清洗、晾干后去核破碎制得沙枣渣；打浆，所述沙枣渣和水混合打浆制得原浆液；粗滤，用纱布对原浆液进行粗滤，收集滤液；酶解，滤液加入糖化酶进行酶解得酶解液；精滤，酶解液离心过滤得滤液；调配，滤液中加入白砂糖、抗坏血酸调配糖酸，加入低甲氧基果胶进行混合得到调配液；灭菌，调配液灌装灭菌得到所述新疆大沙枣果汁。本发明所制备的大沙枣果汁加入了低甲氧基果胶，能够保持果汁均匀的浊汁外观，无肉眼可见的外来杂质，且工艺简单。
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公开(公告)号：CN114747746A
公开(公告)日：2022-07-15
申请号：CN202210294362.0
申请日：2022-03-24
申请人： 新疆林科院造林治沙研究所 , 新疆大学
摘要： 本发明提供了一种沙枣沙棘复合果酱的制备方法，涉及食品加工技术领域。该复合果酱的制备方法包括：将沙枣挑拣、清洗、切分、预煮后与沙棘果一同打浆，添加0.5％的果胶。之后文火熬制，最后经杀菌、无菌灌装，制成全天然无任何添加的沙枣沙棘复合果酱。本发明所制备的果酱方法简单，在保证产品口感和色泽的基础上，提高了苹果多酚的含量，且不添加任何护色剂，保证了原材料的纯度，文火避免了果酱中营养成分的损失，使两种食材更好的得到利用，并且所制果酱不含任何添加剂和防腐剂，绿色安全，口感好、甜度高、升糖指数低、不易导致龋齿、具有美容，养颜，抗氧化的作用。
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公开(公告)号：CN114403191A
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202210108799.0
申请日：2022-01-28
申请人： 新疆大学
IPC分类号： A21D15/00 , A21D15/04 , A21D13/30 , A23L3/00 , A23L3/3418 , A61L2/10 , A61L2/20 , A61L101/10
摘要： 本发明公开了一种无防腐剂馕制品保质制备方法，属于食品加工技术领域。本发明针对馕制品，不论其配方、前处理有何区别，本发明均可通过对馕制品在加工过程中增加对生产环境灭菌、合适的包装方式及馕制品后杀菌环节的微生物联合控制技术，在不添加防腐剂的情况下，有效解决馕制品在销售环节中出现的腐败变质现象，使其具有更长的保质期(3‑6个月以上)，食用更加健康安全。
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公开(公告)号：CN113229468A
公开(公告)日：2021-08-10
申请号：CN202110465559.1
申请日：2021-04-28
申请人： 新疆大学
发明人： 刘军 , 葛世浩 , 艾合买提江·艾海提 , 多斯木江·沙力合木别克 , 帕尔哈提·买买提
摘要： 本发明公开了一种新疆吉木萨尔白皮大蒜制备的短时高抗氧化黑蒜及其制备方法，该黑蒜的制备方法包括原料预处理、真空包装、高温高压、熟化、干制、包装等。本发明通过采用原料真空密封包装、优化前处理参数、熟化和干制工艺等关键技术改进，当前处理温度为120℃、压力为0.24MPa密封处理3h，70℃熟化2h，包装开口经55℃干制4h，最终得到的黑蒜无蒜味，酸甜无苦味，解决了新疆大蒜辛辣味重在制备黑蒜过程中口感不佳的问题；同时黑蒜总酚含量高达4.85mg/g，DPPH自由基清除率为96.65％，ABTS自由基清除率为99.84％，黑蒜在最大保留营养成分的基础上，抗氧化性显著提高，为新疆吉木萨尔白皮大蒜深度加工提供数据支持，对开拓新疆大蒜的应用具有重要的意义。
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公开(公告)号：CN103461445B
公开(公告)日：2014-08-20
申请号：CN201310432937.1
申请日：2013-09-23
申请人： 新疆大学
IPC分类号： A21D13/08
摘要： 本发明公开了一种鹰嘴豆奶酪型月饼，所述的鹰嘴豆奶酪型月饼由皮料、馅料和奶酪料心组成，皮料占月饼重量的15-25％；馅料占月饼重量的15-25％；奶酪料心占月饼重量的50-70％；其中，皮料中按照重量组份计含有40-80份鹰嘴豆粉、20-50份糯米粉、15-35份玉米淀粉、5-25份豌豆淀粉、10-20份木糖醇、10-30份油脂、130-230份乳；馅料制作中所用皮料占馅料重量的30-70％，不同物料占奶酪料心重量的5-15％。本发明提供的月饼与传统月饼相比具有营养丰富、低糖；更适合糖尿病、心脑血管疾病、肥胖等慢性疾病患者以及儿童和中老年人食用。
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公开(公告)号：CN101103830B
公开(公告)日：2011-10-19
申请号：CN200710146792.3
申请日：2007-08-19
申请人： 新疆大学
摘要： 公开一种以南瓜、甜玉米为主要原料，加以甜味剂、酸味剂、增稠剂等辅料，经加工制成安全低糖饮料及其制备方法。该南瓜、甜玉米饮料配方以100Kg饮料重量为基准，按重量百分比计，由南瓜瓤1Kg-5Kg、玉米粒5Kg-10Kg、复合甜味剂0.02Kg-0.05Kg、复合酸味剂0.15Kg-0.3Kg、天然复合稳定剂为0.1Kg-0.25Kg，其余由饮用水定容。本发明在护色后直接破碎打浆制备浓浆，通过调节料水比，提高了物料可溶性固形物的溶出率，不加酶制剂，缩短了加工时间，降低了加工成本，保留了其中的矿物质、维生素和膳食纤维。其制品低糖、低能、营养丰富等优点，易于各类人群接受。
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公开(公告)号：CN101103830A
公开(公告)日：2008-01-16
申请号：CN200710146792.3
申请日：2007-08-19
申请人： 新疆大学
摘要： 公开一种以南瓜、甜玉米为主要原料，加以甜味剂、酸味剂、增稠剂等辅料，经加工制成安全低糖饮料及其制备方法。该南瓜、甜玉米饮料配方以100Kg饮料重量为基准，按重量百分比计，由南瓜瓤1Kg－5Kg、玉米粒5Kg－10Kg、复合甜味剂0.02Kg－0.05Kg、复合酸味剂0.15Kg－0.3Kg、天然复合稳定剂为0.1Kg－0.25Kg，其余由饮用水定容。本发明在护色后直接破碎打浆制备浓浆，通过调节料水比，提高了物料可溶性固形物的溶出率，不加酶制剂，缩短了加工时间，降低了加工成本，保留了其中的矿物质、维生素和膳食纤维。其制品低糖、低能、营养丰富等优点，易于各类人群接受。
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公开(公告)号：CN104490720B
公开(公告)日：2017-05-24
申请号：CN201510022640.7
申请日：2015-01-18
IPC分类号： A61K8/9789 , A61K8/64 , A61Q19/10 , A61P31/02
摘要： 本发明公开了一种抗菌肽洗手液及其制备方法，该发明包含抗菌肽、去污剂、稳定剂、植物提取物等成分组成；按重量组份计：抗菌肽1‑5份，卡松0.05‑0.2份，去污剂月桂醇聚醚硫酸铵5‑10份，保湿护肤剂甘油3‑10份，调节剂柠檬酸3‑8份，稳定剂椰油酸二乙醇胺2‑6份，植物水提物10‑20份，去离子水补足100份。本发明抑菌和去污作用显著，且具有护肤等多重效果，制备方便。
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公开(公告)号：CN104490720A
公开(公告)日：2015-04-08
申请号：CN201510022640.7
申请日：2015-01-18
摘要： 本发明公开了一种抗菌肽洗手液及其制备方法，该发明包含抗菌肽、去污剂、稳定剂、植物提取物等成分组成；按重量组份计：抗菌肽1-5份，卡松0.05-0.2份，去污剂月桂醇聚醚硫酸铵5-10份，保湿护肤剂甘油3-10份，调节剂柠檬酸3-8份，稳定剂椰油酸二乙醇胺2-6份，植物水提物10-20份，去离子水补足100份。本发明抑菌和去污作用显著，且具有护肤等多重效果，制备方便。
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