公开(公告)号：CN1283176C

公开(公告)日：2006-11-08

申请号：CN99107731.8

申请日：1999-05-08

申请人： 最佳食品公司

发明人： N·H·奥 ,  S·L·特塞多尔 ,  R·F·施赖尔 ,  E·J·梅耶尔斯 ,  E·里奥斯 ,  F·J·佩雷兹 ,  R·C·马菲尔

IPC分类号： A23L1/10 ,  A23L1/16 ,  A21C11/16

CPC分类号： B65D1/26 ,  A23L7/109 ,  A23L23/10 ,  B65D81/3453 ,  B65D2581/3404 ,  B65D2581/3456

摘要： 快速熟化和具有目前开发的常规面食外观和质地的湿烘烤面食制品。该制品是部分预糊化的，并且具有独特的内部多孔结构从而提供了低密度和快速熟化的特征。该制品的特征还在于显著的熟化率特性。制品的制作方法包括在没有真空或低真空下压片或挤压，接着在受控条件下烘烤，获得部分预熟化的面食。

公开(公告)号：CN1236565A

公开(公告)日：1999-12-01

申请号：CN99107731.8

申请日：1999-05-08

申请人： 最佳食品公司

发明人： N·H·奥 ,  S·L·特塞多尔 ,  R·F·施赖尔 ,  E·J·梅耶尔斯 ,  E·里奥斯 ,  F·J·佩雷兹 ,  R·C·马菲尔

IPC分类号： A23L1/10 ,  A23L1/16 ,  A21C11/16

CPC分类号： B65D1/26 ,  A23L7/109 ,  A23L23/10 ,  B65D81/3453 ,  B65D2581/3404 ,  B65D2581/3456

摘要： 快速熟化和具有目前开发的常规面食外观和质地的湿烘烤面食制品。该制品是部分预糊化的,并且具有独特的内部多孔结构从而提供了低密度和快速熟化的特征。该制品的特征还在于显著的熟化率特性。制品的制作方法包括在没有真空或低真空下压片或挤压,接着在受控条件下烘烤,获得部分预熟化的面食。