公开(公告)号：CN1946853A

公开(公告)日：2007-04-11

申请号：CN200580012756.7

申请日：2005-04-20

Applicant: 株式会社林原生物化学研究所

Inventor： 冈部浩幸 ,  阿贺创 ,  久保田伦夫 ,  三宅俊雄

IPC: C12P19/18 ,  C07H3/06 ,  C12P19/14 ,  A23C9/12 ,  A23G1/00 ,  A23L1/22 ,  A23L1/29 ,  C12R1/865 ,  C12R1/07

Abstract: 本发明提供在含有蔗糖和乳糖的水溶液中通过使来自属于芽孢杆菌属的微生物的β－呋喃果糖苷酶和蔗糖非利用性酵母发生作用，来制造作为糖组成含有大于或等于 70％乳蔗糖、1－蔗果三糖和果糖基乳蔗糖合计不到3％的乳蔗糖高含量糖的方法，并提供通过将该乳蔗糖高含量糖通过层析来制造作为糖组成含有大于或等于90％乳蔗糖的高纯度乳蔗糖的方法，制造结晶乳蔗糖的方法，还提供由该制造方法得到的乳蔗糖高含量糖和高纯度乳蔗糖。