公开(公告)号：CN107594410A

公开(公告)日：2018-01-19

申请号：CN201710918974.1

申请日：2017-09-30

Applicant: 桂林国农生态农业有限公司 ,  徐绍宣

Inventor： 零东宁 ,  徐绍宣 ,  陈桂梅 ,  袁亚军 ,  李昌宝

IPC: A23L19/00 ,  A23L33/105 ,  A23L33/18 ,  A23L29/30 ,  A23L21/25 ,  A23L5/41 ,  A23L5/20 ,  A23L5/30 ,  A23B7/154 ,  A23B7/015 ,  A23B7/02

Abstract: 本发明提供一种无硫柿饼及其制作方法，属于食品加工领域，主要包括以下步骤：选取优质柿子为原料，将其放入乙醇溶液中于超声波条件下浸泡，取出后将柿子浸入温水中浸泡，再将柿子去皮、刺孔，再于真空微波干燥器中干燥，干燥后柿子放入软化剂中于真空条件浸泡，再于常压下浸泡，取出后再次干燥，于其表面喷洒复合护色液，其中，所述复合护色液是由柠檬酸、谷胱甘肽、甘草提取液、迷迭香提取液、槐花米提取液、水混合制成，最后将柿子进行分步烘烤，烘烤结束进行包装，即得到无硫柿饼。本发明的制作方法安全环保，不添加有害物质，还可去除柿饼的涩味，所得柿饼的口感优良，且具有较长的保质时间，食用方便，适合各类人群食用。