公开(公告)号：CN114711314B

公开(公告)日：2023-06-09

申请号：CN202210472964.0

申请日：2022-04-29

申请人： 武夷学院

发明人： 张渤 ,  王安娜 ,  张静 ,  谭倩云

IPC分类号： A23F3/16 ,  A23F3/18 ,  C12G3/055 ,  C12G3/06

摘要： 本发明公开了一种武夷岩茶茶汤酒伴侣的制备方法，属于食品技术领域；所述制备方法包括以下步骤：向武夷岩茶中加水，之后采用超声波辅助法进行浸提，过滤，得到所述武夷岩茶茶汤酒伴侣。采用本发明的方法，可以在短时间内浸提得到更多的茶多酚、游离氨基酸等有效成分，并且本发明所制备的酒伴侣具有良好的解酒效果；本发明采用超声波辅助法对武夷岩茶进行浸提，用茶叶浸提液制作酒伴侣，带来良好和新鲜的口感，酒伴侣搭配伏特加饮用，既有岩茶特殊的香气，又有伏特加的醇厚，清新爽口，二者相得益彰；本发明填补了专门用于威士忌、伏特加搭配饮用的酒伴侣的空白，扩大这些酒类的可接受人群。

公开(公告)号：CN114711314A

公开(公告)日：2022-07-08

申请号：CN202210472964.0

申请日：2022-04-29

申请人： 武夷学院

发明人： 张渤 ,  王安娜 ,  张静 ,  谭倩云

IPC分类号： A23F3/16 ,  A23F3/18 ,  C12G3/055 ,  C12G3/06

摘要： 本发明公开了一种武夷岩茶茶汤酒伴侣的制备方法，属于食品技术领域；所述制备方法包括以下步骤：向武夷岩茶中加水，之后采用超声波辅助法进行浸提，过滤，得到所述武夷岩茶茶汤酒伴侣。采用本发明的方法，可以在短时间内浸提得到更多的茶多酚、游离氨基酸等有效成分，并且本发明所制备的酒伴侣具有良好的解酒效果；本发明采用超声波辅助法对武夷岩茶进行浸提，用茶叶浸提液制作酒伴侣，带来良好和新鲜的口感，酒伴侣搭配伏特加饮用，既有岩茶特殊的香气，又有伏特加的醇厚，清新爽口，二者相得益彰；本发明填补了专门用于威士忌、伏特加搭配饮用的酒伴侣的空白，扩大这些酒类的可接受人群。