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公开(公告)号:CN118599596A
公开(公告)日:2024-09-06
申请号:CN202410588527.4
申请日:2024-05-13
申请人: 武汉轻工大学 , 云南滇雪粮油有限公司 , 湖北巴山食品有限责任公司
摘要: 本发明公开一种菜籽油的脱色方法及菜籽油的制备方法,所述菜籽油的脱色方法包括以下步骤:将脱酸干燥后的菜籽油加热至65~75℃,加入废白土均质搅拌,抽真空并调节温度至100~110℃,在搅拌下进行废白土预脱色处理;待废白土预脱色处理完成后,真空冷却至室温,真空抽滤,得到一次脱色油;将一次脱色油预热至65~75℃,加入凹凸棒土,在搅拌下进行二次脱色处理;待二次脱色处理完成后,真空冷却至室温,真空抽滤,得到过滤油,对过滤油进行精过滤,得到二次脱色油,完成菜籽油的脱色处理;其中,废白土为经一次脱色使用后的脱色废白土经过真空抽滤去油且粉碎获得。本发明利用废白土‑凹凸棒土复合脱色的两步脱色工艺,提高了脱色效率。
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公开(公告)号:CN117918450A
公开(公告)日:2024-04-26
申请号:CN202410085565.8
申请日:2024-01-22
申请人: 武汉轻工大学 , 湖北巴山食品有限责任公司
摘要: 本发明公开一种低毒菜籽粕的制备方法,所述低毒菜籽粕的制备方法包括以下步骤:将复合菌株、待脱毒处理的菜籽粕、水混合,进行恒温发酵,发酵完毕后烘干,得到低毒菜籽粕;其中,所述复合菌株包括枯草芽孢杆菌BS20445和短小芽孢杆菌。本发明利用包括枯草芽孢杆菌BS20445和短小芽孢杆菌的复合菌株对菜籽粕进行脱毒处理,能提高菜籽粕中硫甙的降解率,很大程度上降低菜籽粕的毒性,而且不会影响菜籽粕的营养性和口味、风味等。
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公开(公告)号:CN118165782A
公开(公告)日:2024-06-11
申请号:CN202410085563.9
申请日:2024-01-22
申请人: 湖北巴山食品有限责任公司 , 武汉轻工大学
摘要: 本发明公开一种浓香型菜籽油的制备方法,所述浓香型菜籽油的制备方法包括以下步骤:将菜籽原料粉碎、过筛后与蒸馏水混合,得到原液;向所述原液中加入复合蛋白酶进行酶解反应,然后对酶解产物进行重力分离、过滤,得到上清液和酶解沉淀物;取部分所述酶解沉淀物与所述上清液混合,得到酶解液;将所述酶解液与精炼菜籽油、还原糖混合后进行美拉德反应,再冷却、离心、过滤,得到浓香型菜籽油;其中,所述菜籽原料包括菜籽饼或菜籽粕,部分所述酶解沉淀物的质量为所述酶解沉淀物总质量的1/3~2/3。本发明制备出了一种香味更为浓郁的浓香型菜籽油,且能有效避免高温蒸炒等传统方式可能产生苯并芘等有害物质的问题。
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