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公开(公告)号：CN118599596A
公开(公告)日：2024-09-06
申请号：CN202410588527.4
申请日：2024-05-13
申请人： 武汉轻工大学 , 云南滇雪粮油有限公司 , 湖北巴山食品有限责任公司
摘要： 本发明公开一种菜籽油的脱色方法及菜籽油的制备方法，所述菜籽油的脱色方法包括以下步骤：将脱酸干燥后的菜籽油加热至65～75℃，加入废白土均质搅拌，抽真空并调节温度至100～110℃，在搅拌下进行废白土预脱色处理；待废白土预脱色处理完成后，真空冷却至室温，真空抽滤，得到一次脱色油；将一次脱色油预热至65～75℃，加入凹凸棒土，在搅拌下进行二次脱色处理；待二次脱色处理完成后，真空冷却至室温，真空抽滤，得到过滤油，对过滤油进行精过滤，得到二次脱色油，完成菜籽油的脱色处理；其中，废白土为经一次脱色使用后的脱色废白土经过真空抽滤去油且粉碎获得。本发明利用废白土‑凹凸棒土复合脱色的两步脱色工艺，提高了脱色效率。
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公开(公告)号：CN118165782A
公开(公告)日：2024-06-11
申请号：CN202410085563.9
申请日：2024-01-22
申请人： 湖北巴山食品有限责任公司 , 武汉轻工大学
摘要： 本发明公开一种浓香型菜籽油的制备方法，所述浓香型菜籽油的制备方法包括以下步骤：将菜籽原料粉碎、过筛后与蒸馏水混合，得到原液；向所述原液中加入复合蛋白酶进行酶解反应，然后对酶解产物进行重力分离、过滤，得到上清液和酶解沉淀物；取部分所述酶解沉淀物与所述上清液混合，得到酶解液；将所述酶解液与精炼菜籽油、还原糖混合后进行美拉德反应，再冷却、离心、过滤，得到浓香型菜籽油；其中，所述菜籽原料包括菜籽饼或菜籽粕，部分所述酶解沉淀物的质量为所述酶解沉淀物总质量的1/3～2/3。本发明制备出了一种香味更为浓郁的浓香型菜籽油，且能有效避免高温蒸炒等传统方式可能产生苯并芘等有害物质的问题。
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公开(公告)号：CN117918450A
公开(公告)日：2024-04-26
申请号：CN202410085565.8
申请日：2024-01-22
申请人： 武汉轻工大学 , 湖北巴山食品有限责任公司
摘要： 本发明公开一种低毒菜籽粕的制备方法，所述低毒菜籽粕的制备方法包括以下步骤：将复合菌株、待脱毒处理的菜籽粕、水混合，进行恒温发酵，发酵完毕后烘干，得到低毒菜籽粕；其中，所述复合菌株包括枯草芽孢杆菌BS20445和短小芽孢杆菌。本发明利用包括枯草芽孢杆菌BS20445和短小芽孢杆菌的复合菌株对菜籽粕进行脱毒处理，能提高菜籽粕中硫甙的降解率，很大程度上降低菜籽粕的毒性，而且不会影响菜籽粕的营养性和口味、风味等。
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公开(公告)号：CN118892162A
公开(公告)日：2024-11-05
申请号：CN202410951631.5
申请日：2024-07-16
申请人： 武汉轻工大学
IPC分类号： A23J3/22 , A23J3/16 , A23L3/3481 , A23L3/3526 , A23L3/349
摘要： 本发明公开了一种改善植物蛋白肉储藏性能的方法及植物蛋白肉，所述方法包括：将植物甾醇加入植物油中，加热搅拌使所述植物甾醇溶解，得到植物甾醇油凝胶；将黄原胶水凝胶和所述植物甾醇油凝胶混合均质，得到双凝胶；将所述双凝胶、大豆蛋白细丝、大豆分离蛋白、玉米淀粉、谷朊粉、水、甜菜素、香辛料混合，搅拌均匀形成团状物，制成饼胚；将所述饼胚蒸熟，制得植物蛋白肉。
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公开(公告)号：CN118542357A
公开(公告)日：2024-08-27
申请号：CN202410466577.5
申请日：2024-04-18
申请人： 武汉轻工大学 , 湖北虾乡食品股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种稻米油粉末油脂的制备方法，所述制备方法包括步骤将复合壁材溶于蒸馏水中，恒温搅拌使其充分混匀，加入一定量的乳化剂70℃水浴溶解得水相；将一定量乳化剂溶于稻米油中混合均匀得油相；将油相加入到水相中，混匀后经过高压均质机下均质处理2～4次得到稻米油微胶囊乳液；将步骤三中得到的稻米油微胶囊乳液进行喷雾干燥得到稻米油粉末油脂；本发明所提出的稻米油粉末油脂制备方法工艺简单，所用原料来源广泛，为了完成高质量分数的稻米油的包埋，本研究中首次提出使用比例1:0.6～1:0.2的大豆蛋白与辛烯基琥珀酸淀粉钠为包埋稻米油的最佳比例；形成粉末油脂以后抑制了氧气和水分的进入，增强了其氧化稳定性，延长了货架期。
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公开(公告)号：CN118146868A
公开(公告)日：2024-06-07
申请号：CN202410459745.8
申请日：2024-04-17
申请人： 武汉轻工大学
摘要： 本发明公开一种椰子油的提取方法，所述椰子油的提取方法包括以下步骤：将成熟的椰子开壳，去除椰汁后取椰子果肉切丁，得到椰丁；将所述椰丁与水混合后进行破碎，制成椰浆；用纱布对所述椰浆进行过滤，收集滤出液置于3～5℃下静置6～10h，至所述滤出液分层凝固，取上层凝固白色固体；对所述白色固体进行加热使其溶解分层，取上层无色透明液体；对所述无色透明液体进行离心后取上清液，得到椰子油。本发明提取出的椰子油不仅提取率高，且具有椰香浓郁、色泽清亮、口感醇厚等优势，还保留了含量较高的生育酚、植物甾醇和多酚等营养成分，为消费者提供了一种健康、高营养价值的食用椰子油。
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公开(公告)号：CN108127959B
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN201810037920.9
申请日：2018-01-16
申请人： 武汉轻工大学 , 成都市新兴粮油有限公司
摘要： 本发明公开了一种具有杀菌功能的菜籽榨油机，包括：一安装在底板上的进料单元；一顶部开口的接料室，其侧壁上成型有多个圆形口；内部中空的榨笼，其设置在所述接料室的圆形口上，所述榨笼的侧壁上成型有通孔；榨螺，其包括一轴向贯穿所述榨笼和所述圆形口的压油转轴和成型在所述压油转轴的圆周壁上的推送叶片；集油单元，其设置在所述通孔的正下方；其中，所述压油转轴的一端延伸出所述接料室与驱动单元连接、另一端延伸出所述榨笼且安装在支撑板上；所述集油单元包括一收集从所述通孔滴落的菜籽油的集油箱，所述集油箱的内侧壁上设置有紫外线灯。本发明具有出油效率高、杀菌效果好的优点。
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公开(公告)号：CN114276218B
公开(公告)日：2024-01-26
申请号：CN202111476545.6
申请日：2021-12-06
申请人： 武汉轻工大学 , 山东兴泉油脂有限公司 , 武汉博特尔油脂科技有限公司
IPC分类号： C07C37/00 , C07C37/055 , C07C37/68 , C07C37/82 , C07C39/21 , B01J20/26 , B01J20/30 , B01D15/08
摘要： 本发明提供了一种提高花生根中白藜芦醇提取率的方法：将花生根粉碎处理，得到的花生根粉末进行低压蒸汽膨化处理，制得膨化混合物；将菌种接种于LB培养基中，培养至对数生长期，制得菌液，将菌液和膨化混合物混合均匀进行处理，制得固液混合物；向上述制得的固液混合物中加入乙醇溶液，混合均匀后进行超声处理，超声处理得到的混合液经过离心处理；将离心得到的上清液采用装有吸附颗粒的吸附柱内进行吸附处理，之后采用乙醇溶液洗脱处理，洗脱得到的溶液进行低温真空蒸发后，得到的浓缩液首先进行预冷冻，然后进行冷冻干燥，制得白藜芦醇晶体。该方法不仅能提高白藜芦醇的提取率，且制得的白藜芦醇的纯度也得到大大改善。
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公开(公告)号：CN117264691A
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN202310975755.2
申请日：2023-08-04
申请人： 武汉轻工大学
摘要： 本发明公开一种富含白藜芦醇花生油及其制备方法，所述富含白藜芦醇花生油的制备方法包括如下步骤：将预处理后的葡萄籽和脱壳花生按照第一预设比例搅拌混合，得到混合物；将所述混合物进行微波处理，处理后的样品冷却至室温、干燥，得到干燥样品；将所述干燥样品置于榨油机中压榨得到混合原油；将所述混合原油离心后取上层油样，经过抽滤后收集滤液，得到样品油。
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公开(公告)号：CN117044916A
公开(公告)日：2023-11-14
申请号：CN202310983791.3
申请日：2023-08-04
申请人： 武汉轻工大学
IPC分类号： A23L25/00 , A23L33/135 , A23L33/14 , A23K10/37 , A23K10/12
摘要： 本发明公开一种花生粕营养价值的利用方法、食品营养配料及动物饲料，花生粕营养价值的利用方法包括如下步骤：取花生粕和菜籽粕在烘箱中烘干至衡重，粉碎过筛，以进行预处理；取鸡肠球菌BNCC139341、枯草芽孢杆菌168、植物乳杆菌45、酿酒酵母AY12分别落于液体培养基培养形成单一种子液，将所述单一种子液混合形成复配种子液；将预处理后的花生粕和菜籽粕接入所述复配种子液，搅拌均匀，发酵，形成固态微生物发酵物。
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