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公开(公告)号：CN101684144A
公开(公告)日：2010-03-31
申请号：CN200810157194.0
申请日：2008-09-26
Applicant: 江南大学
IPC: C07K1/14 , C07K14/415
Abstract: 本发明涉及一种冰结构蛋白的制造方法，属于食品加工技术领域。本发明以女贞叶为基体，经过冷藏，与Tris-HCl缓冲液及碎冰混合匀浆，再经沸水浴灭酶、冰水浴冷却、冷冻离心取上清液；再将上清液加入预冷丙酮，低温过夜沉淀，再经冷冻离心和冷冻干燥等工艺过程，制造冰结构蛋白冻干粉。本发明工艺过程简单，成本低廉，简单易行。制造出的冰结构蛋白分子量为66Kda，热滞活性为0.678℃，为纯天然产品，不含有任何有毒有害物质，可以广泛应用于农业、食品、医药等行业。
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