公开(公告)号：CN118530784A

公开(公告)日：2024-08-23

申请号：CN202410416189.6

申请日：2024-04-08

申请人： 江南大学

发明人： 邹孝强 ,  刘惠怡 ,  娄海纳 ,  王砚熙 ,  郑磊

IPC分类号： C11C3/10 ,  C11C3/08 ,  C11B3/00 ,  C11B3/12 ,  C11B7/00 ,  A23D9/013 ,  A23D9/04

摘要： 本发明公开了一种富含中长链甘油三酯的人造奶油/起酥油基料油的制备方法及其产品，包括，以中链甘油三酯与棕榈硬脂为原料，加入印迹脂肪酶，通过酶催化酯交换反应，过滤，获得富含中长链甘油三酯的酯交换产物和印迹脂肪酶；通过程序降温，分离未反应的中链甘油三酯并且同时对中长链甘油三酯分提，获得高熔点的中长链甘油三酯；添加中链脂肪酸，加入酯交换反应的印迹脂肪酶，在真空下催化反应；通过分子蒸馏脱除脂肪酸，从而获得产品。本发明通过非离子表面活性剂印迹脂肪酶，提升脂肪酶的活力和稳定性，提高反应效率，降低生产成本；酯交换反应后通过程序降温分提，脱除未反应的中链甘油三酯，同时分提获得高熔点的中长链甘油三酯固体脂。

公开(公告)号：CN118516418A

公开(公告)日：2024-08-20

申请号：CN202410416182.4

申请日：2024-04-08

申请人： 江南大学

发明人： 邹孝强 ,  王砚熙 ,  赵正 ,  刘惠怡 ,  郑磊 ,  蒋邦智

IPC分类号： C12P7/6454

摘要： 本发明公开了一种富集n‑3多不饱和脂肪酸的中长碳链甘油三酯的制备方法及其产品，本发明采用脂肪酸和非离子表面活性剂双重印迹，提升脂肪酶对中链脂肪酸的活力，降低脂肪酶对EPA和DHA的选择性，从而可提升酸解反应产品中链脂肪酸含量及进一步富集EPA和DHA，直接利用酸解反应的反应体系，通过施加一定的真空度，利用反应体系现有的脂肪酸、甘油酯及脂肪酶进行酯化反应，使副产物甘油一酯和甘油二酯进一步酯化为甘油三酯，从而提高最终产品的得率，并在最终吐脱酸阶段降低缩水甘油酯，氯丙醇酯等有害物质的含量。

公开(公告)号：CN118516420A

公开(公告)日：2024-08-20

申请号：CN202410416191.3

申请日：2024-04-08

申请人： 江南大学

发明人： 邹孝强 ,  王建石 ,  刘惠怡 ,  王砚熙 ,  胡纪洁

IPC分类号： C12P7/6454

摘要： 本发明公开了一种高纯度甘油二酯油的制备方法及其产品，利用脂肪酶催化甘油与食用油脂进行甘油解反应获得甘油解产物，在甘油解反应过程中，为了提升甘油与油脂的溶解性，通过分段添加甘油，并协同单甘脂的增溶作用以及高压均质的混合作用，提升甘油与油脂的溶解性，提升反应效率；通过协同pH值调节及非离子型表面印迹的方式，提升偏甘油酯脂肪酶Lipase G50的活力，并利用印迹Lipase G50为催化剂，以游离脂肪酸为酰基供体，在一定真空度下催化甘油解产物中甘油一酯与游离脂肪酸进行酯化反应，并通过分子蒸馏脱除游离脂肪酸，最后获得高纯度的甘油二酯产品。