公开(公告)号：CN102533573A

公开(公告)日：2012-07-04

申请号：CN201110355356.3

申请日：2011-11-10

Applicant: 江南大学

Inventor： 管政兵 ,  陆健 ,  朱旭亚 ,  陈坚 ,  周景文

IPC: C12N1/19 ,  C12N15/81 ,  C12G3/02 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明公开了一种低产尿素的黄酒酵母代谢工程菌及其构建方法，是将脲基酰胺酶基因DUR1，2编码框置于酿酒酵母组成型高表达TPI1转录启动子和TPI1转录终止子控制之下，通过同源重组将TPI1p-DUR1，2-TPI1t基因盒稳定整合入菌株黄酒酵母菌株基因组中得到的黄酒酵母代谢工程菌；本发明的黄酒酵母代谢工程菌株具有明显的产尿素水平低的特点，利用其发酵生产的黄酒EC含量低，且风味基本保持不变，具有广阔的应用前景。

公开(公告)号：CN102533574A

公开(公告)日：2012-07-04

申请号：CN201110410845.4

申请日：2011-12-12

Applicant: 江南大学

Inventor： 陆健 ,  赵然然 ,  吴殿辉 ,  朱旭亚

IPC: C12N1/19 ,  C12N15/81 ,  C12G3/02 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明公开了一种通过“自克隆”手段构建低产尿素黄酒酵母工程菌及其构建方法。本发明的工程菌中精氨酸酶基因(CAR1)被破坏，从而降低黄酒酵母对精氨酸的代谢，减少黄酒醪液中尿素的含量，进而降低黄酒中氨基甲酸乙酯(EC)的含量。采用本基因工程菌发酵后，尿素含量可降低73％，氨基甲酸乙酯含量也会大幅降低。