公开(公告)号：CN118620787A

公开(公告)日：2024-09-10

申请号：CN202410866642.3

申请日：2024-07-01

申请人： 江苏今世缘酒业股份有限公司

发明人： 吴建峰 ,  左文霞 ,  张丹丹 ,  唐群勇 ,  张振坤 ,  季方 ,  刘梦夏 ,  赵梦娜 ,  黄宇 ,  姜超凡 ,  杜姝颖 ,  胡佳佳 ,  朱远 ,  刘志星 ,  周维军 ,  张如兴

IPC分类号： C12N1/20 ,  C12N1/02 ,  C12G3/02 ,  C12R1/01

摘要： 本发明公开产己酸的菌种及其筛选方法和应用其发酵黄水制备高酯调味酒的方法，属于酿酒微生物技术领域，该菌种的菌株命名为（Caproicibacterium lactatifermentans）JSY12841，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC.No 64551。本发明提供的菌种分离自江苏今世缘酒业股份有限公司浓香型白酒窖泥中（经度:119.04纬度:33.6），利用黄水中的乳酸、残糖及淀粉发酵产己酸，发酵后的黄水再经过酯化蒸馏，制备高酯调味酒，在白酒酿造领域具有良好的应用价值。

公开(公告)号：CN118599724A

公开(公告)日：2024-09-06

申请号：CN202410866644.2

申请日：2024-07-01

申请人： 江苏今世缘酒业股份有限公司

发明人： 张丹丹 ,  吴建峰 ,  左文霞 ,  唐群勇 ,  季方 ,  赵梦娜 ,  杜姝颖 ,  姜超凡 ,  刘梦夏 ,  周维军 ,  张如兴

IPC分类号： C12N1/20 ,  C12N1/02 ,  C12G3/02 ,  C12P7/6409 ,  C12P7/40 ,  C12R1/01

摘要： 本发明公开一种产辛酸的菌种及其筛选培养方法和应用，属于酿酒微生物技术领域，该菌种为真杆菌（Eubacterium sp.）菌株JSY12851，保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No:64552。本发明提供的菌种分离自江苏今世缘酒业股份有限公司浓香型白酒窖泥中（经度:119.04纬度:33.6），能够同时产生己酸和辛酸，在白酒酿造领域中具有良好的应用价值。