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公开(公告)号：CN111264592A
公开(公告)日：2020-06-12
申请号：CN202010185700.8
申请日：2020-03-17
申请人： 江苏农林职业技术学院
IPC分类号： A21D13/062 , A21D13/064 , A21D2/18 , A21D8/04
摘要： 本发明公开了一种啤酒酵母泥、枫糖面包的制备方法,该面包啤酒酵母泥2-2.5份、面粉100份、干酵母1.5-2份、鸡蛋10-15份、枫糖7-8.5份、水45-50份、白砂糖15-20份、黄油15-20份、盐1.5-2份为原料，通过制作面团、整形、醒发、烘焙等工艺制备而成。本发明产品具有健康、营养、保健、口感好等功能。
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公开(公告)号：CN109105424A
公开(公告)日：2019-01-01
申请号：CN201810900150.6
申请日：2018-08-08
申请人： 江苏农林职业技术学院
摘要： 本发明公开了一种罗汉果慕斯蛋糕的制备方法及其所制慕斯蛋糕，所述制备方法包含以下步骤：a、将罗汉果捏碎煮制，过滤冷却；b、将干魔芋片进行粉碎、研磨、杂质分离；c、将白砂糖、牛奶、罗汉果、蛋黄混合搅拌加热；d、加入明胶和用魔芋粉搅匀；e、混合液放凉后加入柠檬汁；f、淡奶油打发；g、混合液过筛，加入到淡奶油中搅匀；h、倒入慕斯磨具中冷藏；i、从冰柜取出烘烤边缘，脱模切块。所述罗汉果慕斯蛋糕包括：淡奶油260-340份，明胶3-5份，魔芋粉5-7份，牛奶60-80份，罗汉果20-40份，蛋黄40-60份、白砂糖45-55份，柠檬汁3-7份。本发明通过加入带有甜味的罗汉果液后，糖的用了大大减少，适合儿童食用，有利于降低儿童患龋齿的风险。
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公开(公告)号：CN106490088A
公开(公告)日：2017-03-15
申请号：CN201610952925.5
申请日：2016-10-27
申请人： 江苏农林职业技术学院
摘要： 本发明公开了一种玉米酵子面包及其制备工艺，所述玉米酵子面包主要由以下重量份比例的原料制成：面粉500份、玉米酵子15-25份、白砂糖90-110份、盐4-6份、蛋液90-110份、起酥油65-85份、水170-200份。相对于现有技术，本发明所得玉米酵子面包的比容值更大，松软适口，口感更香甜，香气更浓郁，体积更丰满，整体接受度更高，更受欢迎。
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公开(公告)号：CN105638411A
公开(公告)日：2016-06-08
申请号：CN201610003768.3
申请日：2016-01-04
申请人： 江苏农林职业技术学院
IPC分类号： A01G31/00
CPC分类号： A01G24/00
摘要： 本发明公开了一种杏鲍菇菌渣复合基质及其制备方法和应用，所述杏鲍菇菌渣复合基质，包含草炭、蛭石、珍珠岩和发酵的杏鲍菇菌渣，其中，所述草炭与发酵的杏鲍菇菌渣的体积比为3:1～0:4，所述的杏鲍菇菌渣采用粗纤维降解菌进行发酵。所述制备方法包括：杏鲍菇菌渣采用粗纤维降解菌进行发酵，发酵后与草炭、蛭石、珍珠岩混合均匀。本发明还公开了杏鲍菇菌渣复合基质在草莓栽培中的应用。本发明废物利用，利用杏鲍菇菌渣部分或完全替代草炭，降低基质成本，同时作为草莓的无土栽培基质还能够基本保证草莓品质。
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公开(公告)号：CN105638411B
公开(公告)日：2019-06-14
申请号：CN201610003768.3
申请日：2016-01-04
申请人： 江苏农林职业技术学院
IPC分类号： A01G31/00
摘要： 本发明公开了一种杏鲍菇菌渣复合基质及其制备方法和应用，所述杏鲍菇菌渣复合基质，包含草炭、蛭石、珍珠岩和发酵的杏鲍菇菌渣，其中，所述草炭与发酵的杏鲍菇菌渣的体积比为3:1～0:4，所述的杏鲍菇菌渣采用粗纤维降解菌进行发酵。所述制备方法包括：杏鲍菇菌渣采用粗纤维降解菌进行发酵，发酵后与草炭、蛭石、珍珠岩混合均匀。本发明还公开了杏鲍菇菌渣复合基质在草莓栽培中的应用。本发明废物利用，利用杏鲍菇菌渣部分或完全替代草炭，降低基质成本，同时作为草莓的无土栽培基质还能够基本保证草莓品质。
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公开(公告)号：CN107549239A
公开(公告)日：2018-01-09
申请号：CN201711036793.2
申请日：2017-10-30
申请人： 江苏农林职业技术学院
摘要： 本发明公开了一种发酵剂及采用该发酵剂制备面包的方法，该发酵剂包括酵母及酒酿，酵母与酒酿的质量比为1:4.5-50；制法为：首先，称量面粉、盐、糖、酵母、酒酿及水，将盐、糖混合搅拌2-4min，加入部分水搅拌1-2min；其次，加入面粉、酵母、酒酿及剩余的水，揉30-40min，发酵25-30min；其中，所述面粉与酵母的质量比为100:0.4-4.4，酒酿与水的质量比为1:1.5-9。优点为该发酵剂不仅能够加快面包的发酵速度，增加面包中的风味物质，且能够有效延长面包的老化时间；同时采用该发酵剂制备面包的方法简便，可操作性强。
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公开(公告)号：CN107439632A
公开(公告)日：2017-12-08
申请号：CN201710878084.2
申请日：2017-09-25
申请人： 江苏农林职业技术学院
摘要： 本发明公开了一种沙棘红糖酥性饼干及其制备方法，所述饼干的配方为：以混合粉料的总重为1计，红糖的重量为20～40％，黄油的重量为20～40％，泡打粉的重量为1～1.3％、食盐的重量为2～2.2％、水的重量为30～33％；所述的混合粉料由沙棘粉和面粉组成，两者的重量比为2:8～1:9。本发明填补了现有技术中沙棘红糖饼干的空白，与常规的酥性饼干相比，提高了酥性饼干的营养成分。本发明将沙棘打粉后与面粉混合，同时，还满足了人们从温饱型食品向绿色无污染、安全健康、营养型食品转化的追求。在现代深受消费者的欢迎，市场前景广阔，潜力十分巨大。
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公开(公告)号：CN106858309A
公开(公告)日：2017-06-20
申请号：CN201710269884.4
申请日：2017-04-24
申请人： 江苏农林职业技术学院
摘要： 本发明公开了一种烤制汤圆的配方及其制备方法，包括原料的选择，原料的处理，包馅，调粉成型，装盘，刷油，喷水，烘烤，冷却，成品等若干步骤。本发明在传统的汤圆基础上，加入了木薯粉，增加了汤圆的营养成分和保健功能；另采用了烘焙的方式成熟汤圆，使汤圆具备了更佳的口感和更长的食用期限。
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公开(公告)号：CN106578734A
公开(公告)日：2017-04-26
申请号：CN201611203653.5
申请日：2016-12-23
申请人： 江苏农林职业技术学院
CPC分类号： Y02A40/818 , Y02P60/877
摘要： 本发明公开了一种含有秀珍菇的草鱼饲料及其制备与应用，以重量计算由秀珍菇5‑30％、豆饼5‑10％、米糠30‑40％、麸皮25‑35％、酵母粉2％、面粉3％、鱼粉5％制备而成后，制粒根据草鱼生长过程中对各种养分的需求，弥补传统草鱼饲料营养成分的缺陷，提高饲料品质，并对草鱼进行合理的饲喂，有效改善饲料的适口性、提高营养价值和草鱼对饲料的吸收利用率，此外在促进正常生长发育的同时且兼具增强饲喂对象抗病能力的优点，经本发明饲料饲喂的草鱼增长速度增快，病变率几乎为0，成活率高，饲料吸收利用率高。
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公开(公告)号：CN111264593A
公开(公告)日：2020-06-12
申请号：CN202010185889.0
申请日：2020-03-17
申请人： 江苏农林职业技术学院
IPC分类号： A21D13/062 , A21D2/36 , A21D2/34 , A21D8/04
摘要： 本发明公开了一种牛蒡蜂蜜红枣二次法面包及制备方法，该面包以高筋面粉100份计，各原料占高筋面粉比例如下：盐1-2％，改良剂1-2％，水45-55％，酵母1-2％，奶粉5-8％，鸡蛋10-15％，黄油10-15％，蜂蜜20-25％，牛蒡粉5-8％，红枣粉6-7％。本发明产品牛蒡粉和红枣蜂蜜搭配以后具有降糖，维持体重的效果，本产品风味好。
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