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公开(公告)号：CN117907587A
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202410105862.4
申请日：2024-01-25
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N33/53 , G01N33/531 , G01N33/58 , G01N21/64 , G01N21/01
Abstract: 本发明提供了一种基于荧光技术的生物传感器及其制备方法和应用，属于荧光光谱分析技术领域；本发明基于两个纳米供体到单个纳米受体的双色FRET和目标物诱导荧光恢复原理选择了CDs碳量子点和CdZnTe量子点作为两种不同的纳米供体、MoS2纳米片作为单一纳米受体，并且分别标记用于识别不同目标物的核酸适配体，从而构建得到基于荧光技术的生物传感器；所述生物传感器能够实现对两种霉菌毒素的快速定性识别和定量检测；所述生物传感器能够用于制备快速检测两种霉菌毒素的便携式荧光检测装置，所述便携式荧光检测装置可实现多光谱信号的同时采集和处理，具有检测效率高、成本低、可用于现场检测等优点。
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公开(公告)号：CN117783239A
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202311829681.8
申请日：2023-12-28
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N27/327 , G01N27/48 , G01N33/543 , G01N33/569
Abstract: 本发明提供了一种MXene基电化学生物传感器阵列及其制备方法和应用，属于电化学分析技术领域；所述MXene基电化学生物传感器阵列中包括三个工作电极、一个参比电极和一个辅助电极；所述三个工作电极均以MXene为基底材料，分别以AFB1、OTA和ZEN的适配体作为生物识别元件，利用适配体与目标毒素发生特异性结合反应可导致电化学信号发生变化的原理，分别建立电化学生物传感器响应特征值与玉米中多种霉菌毒素含量的相关关系，从而实现AFB1、OTA和ZEN的定性识别和定量检测；所述MXene基电化学生物传感器阵列具有快速高效、灵敏度高且成本较低等优点，且能够快速同时检测多霉菌毒素，可以为食品安全品质的快速检测提供技术支撑，有望在食品安全检测领域得到广泛应用。
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公开(公告)号：CN112730643B
公开(公告)日：2022-09-16
申请号：CN202011415170.8
申请日：2020-12-07
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N30/02 , G01N30/06 , G01N30/86 , G01N21/84 , G01N33/00 , G06T7/00 , G06T7/136 , G06V10/764 , G06V10/80
Abstract: 本发明公开了基于可视化融合技术表征腐乳风味的方法及装置，属于发酵豆制品风味表征及品质检测技术领域。选取不同品牌腐乳作为样本，采用GC‑MS确定腐乳的特征气味物质，按照化学方法测定样本的理化指标。根据腐乳的气味和滋味物质筛选色敏材料，构建腐乳风味表征的色敏传感器阵列。将腐乳样品的气味物质和滋味物质分别与可视化色敏传感器阵列进行反应后，获取反应前后的图像，将嗅觉及味觉可视化信息进行数据层融合并经过特征提取，利用模式识别算法建立相应的定性判别和定量预测模型，从而实现对腐乳风味的表征。本发明中的方法具有操作简单、可视化的特点，可以实现对腐乳的风味表征及品质快速检测。该发明中的装置具有结构简单、易组装的优点。
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公开(公告)号：CN112730643A
公开(公告)日：2021-04-30
申请号：CN202011415170.8
申请日：2020-12-07
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了基于可视化融合技术表征腐乳风味的方法及装置，属于发酵豆制品风味表征及品质检测技术领域。选取不同品牌腐乳作为样本，采用GC‑MS确定腐乳的特征气味物质，按照化学方法测定样本的理化指标。根据腐乳的气味和滋味物质筛选色敏材料，构建腐乳风味表征的色敏传感器阵列。将腐乳样品的气味物质和滋味物质分别与可视化色敏传感器阵列进行反应后，获取反应前后的图像，将嗅觉及味觉可视化信息进行数据层融合并经过特征提取，利用模式识别算法建立相应的定性判别和定量预测模型，从而实现对腐乳风味的表征。本发明中的方法具有操作简单、可视化的特点，可以实现对腐乳的风味表征及品质快速检测。该发明中的装置具有结构简单、易组装的优点。
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公开(公告)号：CN117805328A
公开(公告)日：2024-04-02
申请号：CN202410010700.2
申请日：2024-01-04
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了一种基于光谱与色敏传感技术的咸鸭蛋品质检测装置及方法，属于腌制食品品质检测技术领域。该装置以高光谱相机、盐敏传感阵列和气敏传感阵列为主要组成部分，具有结构简单、操作方便等特点。本发明首先以自制咸鸭蛋作为样品，采用GC‑MS确定咸鸭蛋特征风味物质，筛选色敏材料，构建气敏传感阵列，用于咸鸭蛋特征风味的表征。其次，采用传统理化检测方法检测咸鸭蛋水分、脂质和盐分含量。然后建立高光谱特征光谱与水分、脂质含量的定量预测模型，并绘制咸鸭蛋剖面水分和脂质含量分布图。针对盐分含量的检测，合成AgNPRs，构建盐敏传感阵列，建立盐分含量定量预测模型。该方法可以快速检测咸鸭蛋品质，具有快捷、直观的特点。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116879295A
公开(公告)日：2023-10-13
申请号：CN202310878891.X
申请日：2023-07-18
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了基于味觉可视化传感技术的黑蒜关键滋味物质检测方法，属于食品农产品无损检测技术领域。本方法根据黑蒜加工过程关键滋味物质的化学结构与性质，设计与构建了一个3×3的味觉可视化传感器阵列。利用传感器阵列与不同加工天数的黑蒜样品进行反应，获取传感器阵列反应前后的图像，提取滋味特征信息，结合化学计量学法实现黑蒜加工过程中关键滋味物质的定量预测。本发明中的方法设计了适用于黑蒜加工过程关键滋味物质的快速检测方法，具有成本低、操作简单且可视化等优点，为黑蒜加工过程的品质表征与客观监测提供了一种新思路。
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公开(公告)号：CN114088874B
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202111226947.0
申请日：2021-10-21
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了一种基于液相可视化阵列的食醋总酸含量检测方法，属于食品农产品无损检测技术领域。本方法基于指示剂置换反应构建了一个3×3的液相可视化传感器阵列用于食醋总酸含量的测定，将颜色信号进行数字化，分别获取9个阵列单元的RGB值并结合化学计量学方法，实现食醋中总酸含量的定量预测。本发明中的方法具有操作简单、可视化的特点，可以对食醋品质的进行快速检测。
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公开(公告)号：CN114088874A
公开(公告)日：2022-02-25
申请号：CN202111226947.0
申请日：2021-10-21
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了一种基于液相可视化阵列的食醋总酸含量检测方法，属于食品农产品无损检测技术领域。本方法基于指示剂置换反应构建了一个3×3的液相可视化传感器阵列用于食醋总酸含量的测定，将颜色信号进行数字化，分别获取9个阵列单元的RGB值并结合化学计量学方法，实现食醋中总酸含量的定量预测。本发明中的方法具有操作简单、可视化的特点，可以对食醋品质的进行快速检测。
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公开(公告)号：CN118150555A
公开(公告)日：2024-06-07
申请号：CN202410279275.7
申请日：2024-03-12
Applicant: 江苏大学
IPC: G01N21/78 , G01N30/02 , G01N30/72 , G06V10/764 , G06V10/774 , G06V10/56 , G06V10/77 , G06V10/82
Abstract: 本发明公开了一种基于嗅觉可视化传感技术的黑蒜加工阶段快速判别方法，属于食品农产品无损检测技术领域。本发明根据黑蒜加工过程关键气味物质的化学结构与性质，设计并构建一个3×4的纳米材料复合气敏传感器阵列。将传感器阵列与不同加工时间黑蒜样本进行反应，获取传感器阵列反应前后的图像，提取气味响应特征矩阵，结合化学计量学法实现黑蒜加工阶段的快速定性判别。本发明建立基于嗅觉可视化技术的黑蒜加工过程气味信息变化的检测方法，可实现客观准确地判断黑蒜加工所处的阶段，具有操作快速简便、成本低等优点，对黑蒜产品的在线生产控制和保证终产品品质稳定性具有重要意义。
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公开(公告)号：CN116183755A
公开(公告)日：2023-05-30
申请号：CN202310001583.9
申请日：2023-01-03
Applicant: 江苏大学
Abstract: 本发明公开了一种基于液相可视化阵列的泡菜发酵阶段判别方法，属于泡菜发酵阶段快速检测技术领域。首先确定泡菜发酵过程中的关键性滋味成分；随后据此结合pH指示剂变色原理及指示剂置换原理筛选出针对关键性滋味成分的可视化传感器阵列；通过图像采集装置获取传感器阵列的原始图像，再获取传感器阵列与泡菜液充分反应后的图像，最后将两组图像中每个传感器单元的欧氏距离进行计算，即得每个样本的特征矩阵；基于特征矩阵，利用化学计量学方法对数据建模，最终实现对不同发酵阶段泡菜样本的判别。本发明利用可视化技术能够快速、准确的判别不同发酵阶段的泡菜，并且由操作简单、结果可靠的特点，提供了泡菜发酵阶段快速判别的一种新思路。
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