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公开(公告)号：CN103385480A
公开(公告)日：2013-11-13
申请号：CN201310315283.4
申请日：2013-07-25
申请人： 江苏迈斯克食品有限公司
摘要： 本发明公开一种新型奥尔良风味脆骨香肠的制备方法，该方法以猪肉、牛肉脆骨为原料，以食盐、白糖、味精、磷酸盐、奥尔良腌料、白胡椒粉、异vc钠、卡拉胶、亚硝酸钠、红曲红、大豆分离蛋白、木薯淀粉等为辅料，经绞制、腌制、灌装、蒸煮制作而成。本发明方法生产的奥尔良风味脆骨香肠因其独特的生产工艺，具有奥尔良风味浓郁、咸甜适中，组织弹性较好，口感有脆性，颜色呈烟熏色等特点。
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公开(公告)号：CN102813220B
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201210320525.4
申请日：2012-08-31
申请人： 江苏迈斯克食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种香菇牛肉粒的制作方法，该方法以牛肉和干香菇为原料，以白砂糖、食盐、味精、生抽、五香粉、桂皮粉、香叶粉、辣椒红等为辅料，经卤煮、烘干、压模成型、切粒制作而成。本发明生产的香菇牛肉粒因其独特的生产工艺，具有香菇牛肉风味，香甜可口，软硬适中，颜色枣红等特点。
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公开(公告)号：CN103416765A
公开(公告)日：2013-12-04
申请号：CN201310315470.2
申请日：2013-07-25
申请人： 江苏迈斯克食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种牛肉贡丸的制作方法，该牛肉贡丸以排酸牛肉为原料，以三聚磷酸钠，食用盐，白砂糖，淀粉，香辛料为辅料加工制成，其中，牛肉，三聚磷酸钠，食用盐，白砂糖，味精，淀粉，香辛料，冰水的重量比为1：0.003～0.005：0.015～0.025：0.02～0.035：0.005～0.008：0.05～0.07：0.0002～0.0005：0.15～0.25。本发明产品的制作方法简单、周期短、效率高，制作的产品组织紧密、无粉感现象、弹性十足、牛肉味醇厚，具有良好的口感和独特的风味，是一种老少皆宜，食用方便，具有极高营养价值的速冻肉制品。
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公开(公告)号：CN102178260B
公开(公告)日：2012-12-26
申请号：CN201110105548.9
申请日：2011-04-26
申请人： 江苏迈斯克食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种香肚的制作方法，该方法包括取猪后腿肉为原料肉，依次经过原料整理、分割、漂洗、绞肉、拌料、灌装、挂竿，在温度4～6℃，湿度30％～50％条件下，风干至烘干出率为50％～54％，水分含量为23％～26％。本发明生产工艺简单、周期短，加工得到的香肚产品具有色泽红润、腊香突出、组织紧密的特点。
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公开(公告)号：CN102150882B
公开(公告)日：2013-08-28
申请号：CN201110105512.0
申请日：2011-04-26
申请人： 江苏迈斯克食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种新型风味酱鸭的制作方法。该方法采用瘦肉率在70％以上，胸肉率在23.5％～24.5％的鸭子以及白砂糖、酱油、食盐、八角等材料，依次采用注射、滚揉、腌制、风干和烘干制作而成。本发明生产的酱鸭因其独特的生产工艺，具有颜色枣红，酱味浓郁、甜辣爽口、组织紧密等特点，避免了传统酱卤工艺导致的盐分、颜色不稳定、口感组织发散的发生。
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公开(公告)号：CN102813220A
公开(公告)日：2012-12-12
申请号：CN201210320525.4
申请日：2012-08-31
申请人： 江苏迈斯克食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种香菇牛肉粒的制作方法，该方法以牛肉和干香菇为原料，以白砂糖、食盐、味精、生抽、五香粉、桂皮粉、香叶粉、辣椒红等为辅料，经卤煮、烘干、压模成型、切粒制作而成。本发明生产的香菇牛肉粒因其独特的生产工艺，具有香菇牛肉风味，香甜可口，软硬适中，颜色枣红等特点。
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公开(公告)号：CN102813152A
公开(公告)日：2012-12-12
申请号：CN201210320409.2
申请日：2012-08-31
申请人： 江苏迈斯克食品有限公司
IPC分类号： A23L1/212
摘要： 本发明公开了一种红枣香菇粒及其制作方法，该红枣香菇粒以重量比为35～45：1～5的干香菇柄和红枣为原料，以白砂糖，麦芽糊精，食盐和香辛料为辅料制成，其中，白砂糖，麦芽糊精，食盐和香辛料与干香菇柄的重量比为1～1.5：0.3～0.45：0.03～0.045：0.03～0.045：1。本发明产品制作方法简单、周期短、效率高，具有良好的口感和独特的风味，是一种老少皆宜，携带方便，具有一定营养保健功能的即食食用菌制品。
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