公开(公告)号：CN103621684A

公开(公告)日：2014-03-12

申请号：CN201310667477.0

申请日：2013-12-09

申请人： 沈阳师范大学

发明人： 高路 ,  吴岑 ,  陶艳丽

IPC分类号： A23C20/02

摘要： 一种紫薯豆腐的制备方法，该方法按如下步骤进行：a.清理：选择品质优良的大豆，除去杂质，并用水清洗干净；b.浸泡：按1kg大豆加2.5kg水的比例浸泡大豆，冬天浸泡4～5小时，夏天浸泡2.5～3小时；c.磨浆：浸好的大豆与清洗去皮的紫甘薯及水按质量比1﹕0.5﹕6的比例混合磨浆；d.过滤：分离出生浆；e.煮浆：将步骤d得到的生浆倒入锅内煮沸后维持5分钟，煮浆时加入生浆重量的1.0%的脂肪酸甘油酯，得到熟紫薯豆浆；f.凝固：将得到的熟紫薯豆浆凝固；g.成型。本发明在赋予豆腐这一传统食品靓丽色泽的同时，保留了紫甘薯中的诸多生理活性物质，使之成为一种营养更丰富的保健豆腐，方法简单可行，可在市场上推广。

公开(公告)号：CN104031172A

公开(公告)日：2014-09-10

申请号：CN201410242728.5

申请日：2014-06-03

申请人： 沈阳师范大学

发明人： 高路 ,  吴凡 ,  陶艳丽 ,  吴岑 ,  王晓双

IPC分类号： C08B37/06

摘要： 一种超声波协同草酸铵法提取香蕉皮中果胶的方法，主要针对现有香蕉皮得不到充分利用等问题，提供一种超声波协同草酸铵法提取香蕉皮中果胶的方法。该方法的具体步骤为香蕉皮→预处理(除杂护色→灭酶→干燥)→加入草酸铵溶液萃取→超声波处理→过滤→脱色浓缩→95％乙醇沉淀→高速离心→洗涤沉淀→高速离心→收集沉淀→干燥→产品。该方法简单、易于操作，提取成本低，为香蕉的深加工和综合利用提供了一条新途径，提高了香蕉附加值和香蕉加工企业的经济效益。