公开(公告)号：CN117015097A

公开(公告)日：2023-11-07

申请号：CN202310983282.0

申请日：2023-08-07

申请人： 河北常山凯库得生物技术有限公司

发明人： 高飞 ,  王志华 ,  孙小伟 ,  曹永涛 ,  魏熙铭 ,  马月征 ,  马纬亚 ,  魏雪寒 ,  安肖红

IPC分类号： H05B6/62 ,  A23B4/07 ,  H05B6/60

摘要： 本发明属于食品工业技术领域，具体涉及一种利用射频解冻猪小肠的方法。该方法包括以下步骤：(1)将冷冻猪小肠进行分拆，设置射频设备参数；(2)将分拆后的冷冻猪小肠均匀放置于射频设备上，启动射频设备，进行解冻，解冻完成后转入水槽浸泡；(3)将浸泡后的猪小肠投入到理肠机、刮肠机中进行整理、刮制，获得猪小肠粘膜。本发明中解冻猪小肠采用射频解冻技术，解冻只需15分钟，可将猪小肠由‑20℃～‑15℃解冻到0℃‑1.5℃，处理速度和均匀性使猪小肠变质风险最小化，无理化特性变化，无细菌滋生，可保留猪小肠最佳品质。