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公开(公告)号：CN118975645A
公开(公告)日：2024-11-19
申请号：CN202411235537.6
申请日：2024-09-04
申请人： 湖北老韩煸鸡煸道食品有限公司
发明人： 韩志刚
摘要： 发明公开了一种干煸辣子鸡贝贝的制作方法，涉及食品加工技术领域，包括如下制作步骤：S1、使用喷火枪迅速把鸡的鸡体喷烤，使其表面杀菌及去绒毛，并使鸡体表皮迅速收缩。本发明精选鸡身上独有的鸡背肉部位作为主原材料，肉质鲜嫩，每块附带脆骨；修剪成型后，加入配比好的中草香辛腌料，采用真空滚揉机滚揉腌制，急冻储存，储藏方便时间长，保持营养与风味；使用时，拿出冷藏解冻24小时后，经三次高温油炸定型、初熟、脆皮，加入特制红油辣椒再通过干煸工艺煸炒，使鸡肉更加干香入味；撒入入口料，即食用盐和糖粉，平衡辣味，增强维生素，促进食欲；微量糖类、氨基酸与鸡肉胶质在高温下产生美拉德反应，形成麻辣椒香，口感外酥里嫩。
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公开(公告)号：CN118872715A
公开(公告)日：2024-11-01
申请号：CN202411035890.X
申请日：2024-07-31
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了多场协同解冻改善肌原纤维蛋白凝胶性能的方法，包括：将鲜肉分割后置于‑18℃下冻藏；将冻藏后的分割肉置于温度为4℃、相对湿度为95％～98％的静电场中解冻；向解冻后的分割肉中加入预冷的磷酸提取液，经均质、离心后，取沉淀，向沉淀中再次加入预冷的磷酸提取液并继续均质、离心，重复操作三次，再向获得的沉淀中加入预冷的NaCl溶液，离心取沉淀，重复操作三次，得肌原纤维蛋白；将所述肌原纤维蛋白用磷酸稀释液稀释至40mg/mL，然后在水浴中以1℃/min的速率从35℃加热到80℃，加热后完成后立即置于4℃下储存。本发明的方法具有可显著改善解冻后肉样的肌原纤维蛋白凝胶性能等优点。
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公开(公告)号：CN118765964A
公开(公告)日：2024-10-15
申请号：CN202411239287.3
申请日：2024-09-05
申请人： 临朐浩俊食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种泡鸭爪加工用原料解冻装置及方法，涉及泡鸭爪加工技术领域，旨在解决现有的泡鸭爪解冻装置难以在保障解冻效率的同时降低运营负担以及加工成本的技术问题，包括顶盖、外筒、设置在外筒下方的底盘、密封轴承、解冻组件和支架。本发明通过设计弹性组件、压力组件、解冻组件和螺纹杆，在启动电机时需要调整电机先正向运行，使得该装置只需通过在正向运行即可完成下沉物料并对该装置内部的液体进行持续搅动，增加水流的流速提高水流与原料的接触效率，加速原料的解冻效果，同时，反向运行时可以便于取出物料，且通过风扇持续排入空气，从而提高液体的温度，使液体温度与室温保持同步，进一步保障了对泡鸭爪的解冻效率。
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公开(公告)号：CN118661779A
公开(公告)日：2024-09-20
申请号：CN202411139416.1
申请日：2024-08-20
申请人： 山东虎家食品有限公司
摘要： 本发明公开一种具有导流功能的肉类解冻机，涉及解冻的技术领域，包括有机架，所述机架内固定连接有等间距分布的支撑板，等间距分布的所述支撑板顶部放置有解冻板，所述解冻板开有等间距分布的椭圆形空腔，所述解冻板开有若干个滤孔，所述解冻板的滤孔与所述解冻板的椭圆形空腔交叉间隔分布。本发明通过收液盒对肉类解冻时产生的积水进行导流和收集，避免解冻时出现积液现象，防止肉类浸泡而影响肉质，且通过自然风均匀地通过解冻板，使得冻肉能够更均匀且更快速地解冻，并将湿气通过漏斗型排风管排出，避免湿气堆集在冻肉上方而影响解冻，同时避免湿气凝结的水珠附着在隔离罩上而滋生细菌，在一定程度上保障了干燥的解冻环境。
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公开(公告)号：CN118633648A
公开(公告)日：2024-09-13
申请号：CN202411070536.0
申请日：2024-08-06
申请人： 河北大鹏特种种养开发有限公司
IPC分类号： A23B4/07
摘要： 本发明公开了一种用于卤制品加工的原料解冻装置，包括盛放台，所述盛放台上端一侧安装有上料传送带装置，所述盛放台上安装有上下料机构，所述盛放台上安装有解冻机构；所述上下料机构包括转动架、解冻箱、万向滚珠、加料箱、推动架、缺口、下料传送带装置；所述解冻机构包括盛盐箱、防护门、搅拌器、热水筒、出水阀门、排水阀门。本发明的有益效果是，此装置可实现自动上下料，并将肉进行解冻，无需工作人员参与，降低了工作人员的劳动强度，提高了工作效率。
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公开(公告)号：CN118575848A
公开(公告)日：2024-09-03
申请号：CN202410780159.3
申请日：2024-06-17
申请人： 湖南创奇食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种制作黑鸭风味的鸭脖原料清洗装置，具体涉及清洗技术领域，本发明包括清洗框，所述清洗框的一侧设有控制器，所述清洗框的内部设有解冻清洗装置，所述解冻清洗装置对清洗框内部的水进行加热且将鸭脖表面的冰敲碎，然后进行鸭脖的清洗，所述清洗框的一侧设有清理装置，所述清理装置可以对鸭脖清洗中产的杂物进行清理，所述清洗框的两侧设有收集循环装置，所述收集循环装置，可以将清理下来的杂物进行收集，且可以对收集框内部的清洗水进行循环使用，本发明通过使用解冻清洗装置，可以对清洗框内部的水进行加热，且可以将鸭脖表面的冰敲碎，从而能提升鸭脖解冻去冰的效率，进而提升清洗装置的清洗效率。
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公开(公告)号：CN118402549A
公开(公告)日：2024-07-30
申请号：CN202310281690.1
申请日：2023-03-16
申请人： 浙江国际海运职业技术学院
IPC分类号： A23B4/07
摘要： 本发明提供了一种冷冻鱼用循环水解冻装置及其使用方法，属于水产品解冻技术领域。本发明包括解冻池、缺口槽、空腔、若干个溢流孔和扰流机构，解冻池的上侧面开设有流水槽，流水槽内转动设置有第一转轴，第一转轴上设有螺旋导流叶片，螺旋导流叶片上开设有若干个第一穿孔，缺口槽开设在流水槽的右侧，缺口槽内倾斜向上设有第一输送带，空腔设置在流水槽下方的解冻池内，空腔内设有第二电机，第二电机与第一转轴传动连接，空腔的底部设有储水槽，若干个溢流孔分别开设在流水槽的两侧顶部，扰流机构能够扰动流水槽内的水体，翻动冷冻鱼块。本发明能够实现低温水循环解冻，在提高解冻效率的同时保证鱼的新鲜度。
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公开(公告)号：CN112244231B
公开(公告)日：2024-07-30
申请号：CN202011307182.9
申请日：2020-11-19
申请人： 郴州舜华鱼业有限责任公司 , 湖南临武舜华鸭业发展有限责任公司
摘要： 本发明公开了一种鸭肉制品专用生产线，包括包括通过输送带依次连接的低温高湿解冻装置、清洗装置、真空滚揉装置、烘烤装置、第一卤制装置、风干装置、第二卤制装置、真空预冷装置、鸭肉块切割装置、充氮包装机、杀菌装置、冷却风干装置、冷藏装置。本发明的新型鸭肉制品专用生产线，能够实现新型鸭肉块制品的生产自动化，生产出符合要求的新型鸭肉块制品。
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公开(公告)号：CN111587978B
公开(公告)日：2024-07-30
申请号：CN202010560293.4
申请日：2020-06-18
申请人： 长虹美菱股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种解冻装置及其解冻方法，涉及解冻装置领域。本发明中：加热区和解冻区之间通过隔板进行分隔；加热区靠近隔板的一侧安装有加热器；加热区中间安装有绕流风扇；解冻区的中间安装有解冻搁架；解冻搁架的下方安装有相变材料板；解冻区的内顶面安装有温度传感器；保温盒的顶部安装有控制器；保温盒内安装有电源。本发明通过设置加热器和相变材料板，可以在食物进行解冻之后在进行保鲜，使食物保持在微冻状态，方便后续食材处理，并且能够延长食物存放时间；通过在隔板上设置通孔与加热器上的微孔配合形成微弱的循环风，防止风循环导致食品表面失水，通过设置镂空金属板的解冻搁架，从而增大冷冻食品与循环热风的接触面积。
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公开(公告)号：CN108955021B
公开(公告)日：2024-07-02
申请号：CN201811010789.3
申请日：2018-08-31
申请人： 长虹美菱股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种冰箱，涉及冰箱制造技术领域。本发明包括一独立制冷室；制冷室匹配有一门体；制冷室内顶面固定连接有一上射频天线；门体一侧面固定连接有底板；底板上表面固定连接有一与上射频天线相对应的下射频天线；门体内装设有一电感调解器。本发明通过将电感调解器设置在门体内；解决了现有射频天线必须穿过发泡层与电感调解器连接，易导致冷量泄露影响电器安全性能的问题；通过将下射频天线与门体固定连接，解决了现有射频天线为固定式空间较小，导致使用时放置或拿取食品不便的问题。
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