公开(公告)号：CN117070587A

公开(公告)日：2023-11-17

申请号：CN202310911122.5

申请日：2023-07-24

申请人： 河南牧业经济学院

发明人： 韩檀楚 ,  回传胤 ,  侯银臣 ,  韩钰 ,  连晓东 ,  刘瑞兵 ,  康舒 ,  秦付荣 ,  路梦醒

IPC分类号： C12P21/06 ,  C07K1/14 ,  C07K1/34 ,  C12R1/125

摘要： 本发明涉及一种高F值低聚肽的制备方法。属于食品生物技术领域。该方法是以小麦蛋白为主要发酵原料，以枯草芽孢杆菌为发酵菌株，小麦蛋白经预处理、均质、杀菌后，接入发酵菌株进行发酵，发酵结束后，经活性炭吸附，然后经过滤、浓缩和喷雾干燥得到高F值低聚肽。通过本发明制备的低聚肽其F值达到53，具有显著的抗氧化活性和护肝作用，可以作为功能食品和医药原料用。