-
公开(公告)号：CN118812744A
公开(公告)日：2024-10-22
申请号：CN202410900885.4
申请日：2024-07-05
Applicant: 河南科技大学
IPC: C08B37/14
Abstract: 本发明涉及一种分离提取纯化谷朊粉加工醪液中水不溶性阿拉伯木聚糖的方法，属于分离提取纯化技术领域。该提取方法主要包括如下步骤：以离心法收集小麦谷朊粉加工醪液中的不溶物；将处理后的不溶物加碱液水浴搅拌提取，得到粗多糖；粗多糖加蒸馏水溶解，经过2次树脂JK008静态吸附纯化，得到纯多糖。本发明设计了一种从谷朊粉加工醪液中提取高纯度水不溶性阿拉伯木聚糖的便捷方法，并对其结果进行表征。本技术的推广应用一方面可减少环境污染、减轻工厂废水排放压力，另一方面可将所得多糖应用于面制品加工、功能性食品开发等食品加工领域，发挥多糖的健康效益。
-
公开(公告)号：CN115176963A
公开(公告)日：2022-10-14
申请号：CN202210836114.4
申请日：2022-07-15
Abstract: 本发明涉及一种面制品及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的面制品的制备方法，包括以下步骤：(1)和面，得到面絮团，再将面絮团做成面胚；(2)使所述面胚处于超声振动状态并同时对面胚施加压力，保持5～300s，得到熟化面胚；(3)将所述熟化面胚制成面制品。本发明的面制品的制备方法，基于面团的声学特性，使面胚处于超声振动状态并同时对面胚施加压力，通过超声振动和施压的协同作用，促进超声效应的发挥，进而促进面胚中面筋网络结构的形成，缩短加工时间，从而改善面团加工性能和提高面制品品质。本发明的面制品的制备方法制得的面制品，表观更光滑、筋道更适中、硬度更小、弹性更大。
-
公开(公告)号：CN118680192A
公开(公告)日：2024-09-24
申请号：CN202410900884.X
申请日：2024-07-05
Applicant: 河南科技大学
Abstract: 本发明公开了一种添加水溶性阿拉伯木聚糖的冷冻发酵面团及其制备方法，属于食品加工技术领域，该冷冻发酵面团包括以下质量份数的原料：混合粉100份、干酵母1.2份、水52份；其中，混合粉是由中筋小麦面粉与水溶性阿拉伯木聚糖混合而成的，水溶性阿拉伯木聚糖占比为2～6%。制备方法包括：混合粉制备、酵母活化、和面、发酵、揉制整形、冷冻储存。本发明从谷朊粉生产废水中提取水溶性阿拉伯木聚糖并应用于冷冻发酵面团的制作，一方面可提高小麦加工副产物的利用价值，减小环保压力，另一方面增加了面团中膳食纤维的含量，同时可减小冷冻面团的硬度，增大弹性，优化水分分布，改善粘弹性和面筋网络结构，对面团起到保护作用，延缓面团的品质裂变。
-
公开(公告)号：CN116548505A
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN202310570658.5
申请日：2023-05-19
Applicant: 河南科技大学
Inventor： 罗登林 , 白周亚 , 李佩艳 , 岳崇慧 , 王立博 , 耿梦园 , 徐云凤 , 韩四海 , 车家新 , 裴丽娜 , 兰敏 , 陈强 , 李兴国 , 蓝弘琳 , 张瑞杰 , 尹永鹏 , 王慧 , 唐宇 , 陈静
IPC: A23B7/16 , A23L19/00 , A23L33/125
Abstract: 本发明涉及一种水溶性阿拉伯木聚糖的应用、草莓的涂膜保鲜方法，属于农产品保鲜技术领域。本发明的水溶性阿拉伯木聚糖作为草莓涂膜保鲜剂的应用，所采用的水溶性阿拉伯木聚糖是一种水溶性支链多糖，主要含有木糖骨架和阿拉伯糖侧链，以及少量鼠李糖和糖醛酸，具有良好的生物相容性、成膜性和溶解性，可以更好地延长草莓的货架期；并且来源广泛、绿色无污染，安全性和卫生方面明显强于壳聚糖涂膜，更利于消费者购买果蔬，适合推广应用。
-
-
-
Search Results
4
records
(took 0.025 seconds)
